276 P« Sydow: Pilze (olme die Schizomyceten und Flechten). [168 



Hieraus ergibt sich, dass bei der Vergärung der p-Oxyphenylbrenz- 

 traiibensäure zuerst eine Abspaltung von Kohlensäure eintritt, dann erst die 

 Reduktion zu p-Oxyphenyläthylalkohol, und nicht umgekehrt zuerst Reduktion 

 der Ketosäure zur Alkoholsäure, dann CO--Abspaltung zum Alkohol. 



Beim Vergleich der Art des Abbaues der Aminosäuren durch Hefe mit 

 den Vorgängen beim höheren Tier resp. in der künstlich durchbluteten Leber, 

 ergibt sich ein fast vollständig gleicher Verlauf. Bildung von Ketosäure, 

 Annahme von Aldehyd als intermediäres Produkt. Während aber der ge- 

 bildete Aldehyd von der Hefe zum Alkohol reduziert wird, wird er vom höhereu 

 Tier zur Fettsäure oxydiert, um dann weiter verbrannt zu werden. Die Alkohol- 

 säure kann als Produkt einer Nebenreaktion, nämlich einer sekundären Reduk- 

 tion der Ketonsäure sowohl bei der Hefegärung wie auch im höheren Tier 

 entstehen; auch die Bildung voir acetylierter Aminosäure kommt beiden 

 Gruppen von Organismen zu, merkwürdigerweicse sind aber die so entstehenden 

 Produkte optische Antipoden. Die Aminosäuren Phenylalanin und Tyrosin 

 zeigen beim höheren Tier insofern ein besonderes Verhalten, als auf der Stufe 

 der Ketosäure eine Veränderung im Benzolkern (Chinolbildung usw.) eintritt. 



O. Neubauer bemerkt noch in einer Anmerkung, dass obige Mitteilungen 

 auch Schlüsse auf die Vergärung des Zuckers gestatteir. Für das Alanin er- 

 gäbe sich folgender Abbauweg: 



Alairin — [> a-Iminopropionsäu'e — [> Brenztraubensäure — [> Acetaldehyd 



— O NH3, COo, und Äthylalkohol. 



Die als Zwischenprodukt auftretende Breuztrauberrsäure muss leicht 

 vergärbar sein, unter Reduktion zu COj und Alkohol. Hierdurch liegt dei 

 Schlu.iS nahe, die Brenztraubensäme könnte ein Zwischenprodukt bei der 

 alkoholischen Gärung des Zuckers seur. Brahm. 



1073. Neuberg', C. Die Gärungsvorgänge und der Zucker- 

 umsatz der Zelle. Jena 1913. 42 pp. 



1074. Neuberg', C. und Karczag, L. Über zuckerfreie Hefegärun- 

 gen. V. Zur Kenntnis der Carboxylase. (Biochem. Zeitschr. XXXVI, 

 1911, Heft 1, p. 76.) 



Die Carboxylase kommt in allen untersuchten Heferassen vor; dieses 

 Fermeirt wirkt sehr schnell; eine Inkubationszeit wird dadurch vorgetäuscht, 

 dass die zu Anfang gebildete CO2 dur'ch das gleichzeitig gebildete Alkali aU 

 Bicarbonat gebunden wird. Carboxylase kommt auch in Acetondauerhefe vor; 

 gegen freie Säui'e ist sie ziemlich empfindlich, weniger gegen Salze. Toluol 

 oder Chloroform wirken nicht störend (scharfer Unterschied von Zymase). 



Rewald. 



1075. Neuberg, C. und Kerb, J. Über die Vorgänge bei der Hefe- 

 gärung. (Ber. Deutsch, ehem. Ges. XL VI, 1913, p. 2225-2228.) 



Siehe ,, Chemische Physiologie". | 



1076. Neuberg', C. und Kerb, J. Über zuckerfreie Hefegärungen. 

 XII. Über die Vorgänge bei der Hefegärung. (Biochem. Zeitschr. 

 LIII, 1913, p. 406-419.) 



Siehe ,, Chemische Physiologie". 



1077. Neuberg, C. und Rosenthal, P. Über zuckerfreie Hefe- 

 gärungen. XI. Weiteres zirr Kerrntnis der Carboxylase. (Biochem. 

 Zeitschr. LI, 1913, p. 128-142.) 



Chemischen Inhalts. 



