278 P- Sydow: Pilze (ohne die Schizomj'ceten und Flechten). [170 



1088. Ortved. N. V. Die Anwendung von Taka-Koji in der 

 Brennerei. (Brennerei-Zeitg. XXX, 1913, p. 6809.) 



1089. Osterwalder, A. Verwendet die Reinhefe bei der Ver- 

 gärung der Obstweine. (Schweiz. Zeitschr. f. Obst- ii. Weinbau 1912, p. 277.) 



1090. Osterwalder, A. Die Bildung flüchtiger Säure in zucker- 

 freien Weinen und Nährlösungen bei Luftzutritt durch rein- 

 gezüchtete Weinhefen nach R. Meissner. (Centralbl. f. Bakter. u. 

 Paras. 2. Abt. XXXVIII, 1913, p. 8-14.) 



Mehr polemischen Inhalts. 



1091. Owen. W. L. The Occiirence of Saccharomyces Zopfii in 

 Cane »Syrups and Variation in its Resistance to high Tempera- 

 tures when grown in Solutions of varying densities. (Centralbl. 

 f. Bakter. u. Paras. II. Abt. XXXIX, 1913, p. 468-482.) 



1092. Palladin. W. und Lvoff, Sergiiis. Über die Einwirkung der 

 Atniungschroniogene auf die alkoholische Gärung. (Zeitschr. f. 

 Gäfungsphysiologie II. 1913, p. 326 — 337.) 



Siehe ,, Chemische Physiologie'". 



1093. Palladin, W. et Lvoff, Serciius. Sur Finfluence des chromo- 

 genes respiratoires sur la fermentation alcoolique. (Bull. Acad. 

 Iniper. d. Sei. St. Petersboarg 1913, p. 241-252.) (Russi.sch.) 



1094. Paris, (i. Contributo sperimentale allo studio dei 

 Saccaromiceti. Xota preliminare. (Staz. Sper. Agric. Ital. XLVI, 1913, 

 p. 196-218, 3 tab.) 



1095. Perold, A. J. Cape wine-levares and their use in wine- 

 making; a preliminary study. (South Afric. Journ. Sei. IX, 1913, 

 p. 226-243.) 



1096. Piorkowski. Yoghurt -Trockeupräparat. (Pharmazeut. - 

 Zeitg. LVII, 1912, p. 251-252.) 



1097. Pozzi-Efscot, E. Recherches sur le mecanisme de l'accli- 

 matisation des levures ä aldehyde formique. (Compt. rend. Paris 

 CLVI, 1913, p. 1851-1852.) 



Siehe ,, Chemische Physiologie". 



1098. Pozzi-Eseot, E. Influence des sels sur la fermentation 

 alcoolique. (Bull. Soc. Chim. XIII/XIV, 1913, p. 49-53.) 



Siehe ,, Chemische Physiologie". 



1099. Prinsisheim, H. Zur Theorie der alkoholischen Gärung. 

 (Biolog. Centralbl. XXXIII, 1913, p. 501-508.) 



Kritische Besprechung von Rubner's Werk ,.Die Ernährungsphysiologie 

 der Hefezellen bei alkoholischer Gärung"". 



1100. Ramdohr. W. Die Anwendung des Schwefels in der 

 Kellerwirtschaft. (Mitteil. d. Agrikult. -Abteiig. d. Schwefel-Produzenten 

 G. m. b. H. Hamburg, No. 14. 1912, kl. 8", 36 pp.) 



Im Abschnitt D wird auf den Gebrauch des Schwefels als Vorbeugungs- 

 oder Heihnittel bei Weinkrankheiten (Kahmigwerden des Weines, Kahm- 

 hefen usw.) eingegangen. 



1101. Reukauf. E. Über eine der häufigsten Nektarhefen. 

 (Prometheus XXIV, 1913, p. 746-754, 5 Abb.) 



1102. Rinckleben, P. Die Gewinnung von Zymase unter be- 

 sonderer Berücksichtigung der Plasmolyse frischer Biauereihef e. 

 Dissert. Braunschweig 1912, 22 pp., 2 Fig. 



