408 W. Dörries: Chemische Physiologie 1915 und 191G. [52 



arbeitende Hefe zu 30% der Theorie in den entsprechenden Alkohol, das 

 Äthylengiykol, übergeführt. 



564. Neuberg-, C. und Schwenk, Erich. Phytochemische Reduk- 

 tionen. XI. Die Umwandlung von Äthyldisulfid in Äthylmerkap- 

 tan. (Biochem. Zeitschr. LXXI, 1915, ]). 118.) — Gärende Hefe reduziert 

 Äthyldisulfid zu Äthylmerkaptan. Diese Reduktion erfolgt ziemlich schwierig. 



565. Mayer, Paul und Neuber^r, C. Phytochemische Reduktionen. 

 XII. Die Umwandlung von Citronellal in Citronellol. (Biochem. 

 Zeitschr. LXXI, 1015. p. 174.) — Auch olefinische Terpenaldehyde werden 

 von arbeitender Hefe reduziert. So führt sie das Citronellal in Citronellol 

 über. Ähnliche Reaktionen können bei der Entwicklung des Buketts der 

 alkoholischen Getränke mitspielen. 



566. Neuberg-, C. und Schwenk, E. Die Gärung der Dioxymalein- 

 säure. (Biochem. Zeitschr. LXXI, 1915, p. 104-113.) - Ref. in Bot. Centrbl. 

 CXXXI, 1916, p. 304. 



567. Neuberg, C. und Schwenk, E. Veränderungen im Alkohol- 

 und Aldehydgehalt von Hefen bei der Aufbewahrung und bei 

 der Autolyse. (Biochem. Zeitschr. LXXL 1915, p. 126-132.) - Ref. in 

 Bot. Centrbl. CXXXL 1916. p. 335. 



568. Neuberg", C. und Rewald, Bruno. Das Verhalten der a-Keto- 

 ßäuren zu Mikroorganismen. III. Die Fäulnis der dl-Methyl- 

 äthylbrenztraubensäure. (Biochem. Zeitschr. LXXI. 1915. p. 122.) — 

 Ref. in Biochem. Biophysik XVIII, 1915, p. 445. 



569. Oechsner de Coninck, W. Sur la fermentation methanique 

 de la cellulose. (C. R. Soc. Biol. LXXIX, 1916, p. 156-157.) - Ref. in 

 Centrbl. Biochem. Biophysik XVIII, 1915/16, p. 821. 



570. Oppenheimer, Max. Über die Brenztraubensäure als 

 Aktivator der alkoholischen Gärung. (Zeitschr. f. physiol. Chemie 

 XCIIL 1915, p. 235-261.) 



571. Oppenheimer, Max. Über die Bildung der Milchsäure 

 bei der alkoholischen Gärung. II. Mitt. (Entgegnung an die Herren 

 Neuberg und Kerb.) (Zeitschr. f. physiol. Chemie XCIII, 1915, p. 262-269.) 



572. Paris, G. Esperienze sulla f ermentazione alcoolica. (La 

 Rivista. Ser. 5, XXL 1915, p. 246-250.) 



573. Paris, G. Esperienze siilla f ermentazione alcoolica. 

 (Boll. Min. Agric. XIV, L Ser. B, 1915, p. 30-33.) 



574. Pellet, H. Sur la destruction totale des pentoses au 

 cours de la fermentation alcoolique. (C R. Acad. Sei. Paris CLXIII, 



1916, p. 274-276.) 



575. Riebet, Charles. De l'action stimulante des sels de 

 magnesium sur la fermentation lactique. (C. R. Acad. Sei. Paris 

 CLXI, 1915, p. 264-265.) 



576. Somogyi, R. Über den Einfluss von Katalysatoren 

 (Alkaloiden und Farbstoffen usw.) auf die Hefegärung. (Intern. 

 Zeitschr. phys.-chem. Biologie IL 1916, p. 118-196.) - Ref. in Bot. Centrbl. 

 CXXXVIII, 1918, p. 117-118. 



577. Stange, H. Rediiktion und alkoholische Gärung. (Zeitschr. 

 f. Gärungsphysiol. V. 1915, p. 65-150.) - Ref. in Bot. Centrbl. CXXXV, 



1917, p. 134-135. 



