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578. Takaliashi, T. The change of amiuo-acids aud other 

 constituents of .,Koji"-Extrakt by WilUa anomala var. sake I, II. 

 III, IV duriug fermentation. (Joiirn. Coli. Agr. Imp. Univ. Tokyo 

 V, 1915, p. 283-286.) ~ Ref. in Bot. Centrbl. CXXXII, 191(), p. 384-^385. 



579. Takahashl, T. and Yukawa, M. On the budding fungi of 

 ,,Shoyu-Moromi" and ,,Shoyu-Koji". (Journ. Coli. Agr. Imp. Univ. 

 Tokyo V, 1915. p. 227-261.) - Ref. in Bot. Centrbl. CXXXII, 1916, p. 385 

 bis 386. 



580. Vlahuta, E. Darstellung von Pepton aus den Zellen der 

 Bierhefe und die Rolle dieses Peptons bei der Gärung. (BuU. 

 de l'Acad. Roum. III. 1915, p. 123.) — Der Verf. stellte aus Pressbefe nach 

 der bekannten Methode ein Pepton her und fand, dass die wässerige Lösung 

 desselben Glucose und Saccharose in Gärung zu setzen vermag. Durch Zusatz 

 zu Acetondauerhefe wird diese ebenso aktiviert, wie durch Kochsaft. Das 

 die Gärung bewirkende Pepton nennt Verf. Peptonalkoliolase (Einbeck in 

 Centrbl. Biochem. Biophysik XVIII, 1915, p. 346). 



581. Völtz, Wilhelm. Nährstoff bilanzen für Rohstoffe und 

 ihre Erzeugnisse bei der alkoholischen Gärung. (Biochem. Zeitschr. 

 LXIX. 1915, p. 334. ) ~ Ref. in Centrbl. Biochem. Biophysik XVIII, 1915, p. 346. 



582. Will, H. Beobachtungen über das Vorkommen lebens- 

 und vermehrungsfähiger Zellen in sehr alten Würzekulturen von 

 untergäriger Bierhefe. (Centrbl. Bakt.. IL Abt.. XLIV, 1915, p. 58 

 bis 75.) - Ref. in Bot. Centrbl. CXXXI. 1916, p. 291-292. 



583. Zickes, H. Über den Einfluss des Rohrzuokerzusatzes 

 zur Würze auf die Biologie der Hefe. (Centrbl. Bakt., IL Abt.. XL VI. 

 1916. p. 385-390.) - Ref. in Bot. Centrbl. CXXXV, 1917. p. 157. 



VIIL Fermente und Enzyme. 



584. Abderhalden, Emil und Fodor, Autoii. Forschungen über 

 Fermentwirkung. I. Mitt. Studien über den fermentativen Abbau 

 von Polypeptiden. (Fermentforschung I, 1916, p. 533 — 596.) — Ref. 

 in Centrbl. Biochem. Biophysik XIX, 1917/18, p. 494-496. 



585. Adler, L. Über die Phosphatasen im Malz. (Biochem. 

 Zeitschr. LXX, 1915, p. 1-36.) - Ref. in Bot. Centrbl. CXXXI, 1916, 

 p. 270-271. 



586. Adler, LudAvig-. Über die Polypeptid- und aminosäure- 

 liefernden Enzyme im Malze. (Zeitschr. f. d. ges. Brauw. XXXVIII, 



1915, p. 129-131.) Ref. in Centrbl. Biochem. Biophysik XVIII, 1915/16, 

 p. 526-527. 



587. Adler, L. Über den Einfluss der Wasserstoffionen auf 

 die Wirksamkeit der Malzdiastase. (Biochem. Zeitschr. LXXVLI. 



1916, p. 146-167.) - Ref. in Bot. Centrbl. CXXXV, 1917, p. 95. 



588. Adler, L. GeAvinnung von Phytase aus Malz. (Biochem. 

 Zeitschr. LXXV. 1916, p. 319-338.) - Ref. in Bot. Centrbl. CXXXIV. 



1917, p. 269-270. 



589. Agulhon, H. fitudes sur la ricine. V. Sur le sort de la 

 Ricine (Toxine et agglutinine) pendant la germination des grames 

 de Ricin. (Ann. Inst. Pasteur XXIX, 1915, p. 237-248.) Ref. in Bot. 

 Centrbl. CXL. 1919, p. 162-163. 



