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bewirkt, geht mit Einführung von Sauerstoff in den Kern und weiterer Konden- 

 sation einher, wobei das zuerst abgespaltene Ammoniak sich wieder an der 

 Reaktion beteiligt (Pincussohn in Centrbl. Biochem. Biophysik XIX, 1917, 

 p. 276). 



676. Fou quo, Henri. Les ferments du vin d'ananas. (C R. Acad. 

 Sei. Paris CLXII, 1916, p. 433-435.) 



677. FrancescheUi, D. Untersuchungen über die Enzyme in 

 den Mycelien des auf stickstofffreiem Stärkekuchen gezüchteten 

 Penicillium glaucum. (Centrbl. Bakt., IL Abt.. XLIII, 1915, p. 305-322.) - 

 Ref. in Bot. Centrbl. CXXXII, 1916, p. 378. 



678. Giacosa, L. Funzione degli alcalini nella fisiologia 

 vegetale e loro azione sui fermenti. (Biella, tip. Unione Biellese, 1915.) 



679. Gorini, C. Ulteriori ricerche sull'attivita proteolitica 

 dei fermenti lattici. I. L'influenza della temperatura. (Rend. 

 Acc. Lincei, cl. Sc, Ser. 5, XXIV, 2, 1915, p. 369-376.) 



680. Gorini, C. Ulteriori ricerche sull'attivita proteolitica 

 dei fermenti lattici. II. L'influenza del substrato. (Rend. Acc. 

 Lincei, cl. Sc, Ser. 5, XXIV, 2, 1915, p. 470-475.) 



681. Hag-man, S. Über das Co-Enzym der Hefe. (Biochem. 

 Zeitschr. LXIX, 1915, p. 403-415.) - Ref. in Bot. Centrbl. CXXIX. 1915. 

 p. 636. 



682. Henneberg, W. Über den Nachweis gewisser Enzyme 

 bzw. der enzymbildenden Körper in lebenden oder getöteten 

 Pilzen. (Wochenschr. f. Brauereiw. XXXII, 1915, p. 109.) - Die Vacuol- 

 körper der Hefen und gewisse fettähnliche Körperchen in Pilzen, Bakterien 

 usw., z. B. Volutin oder metachromatische Körper, stehen mit der Enzym- 

 tätigkeit der Zelle im Zusammenhang. Entweder sind es Enzyme oder enzym- 

 bildende Körper. Für Milchsäure- und Essigpilze ist ein gleicher Zusammen- 

 hang zwischen Enzymtätigkeit und den genannten Inhaltskörpern nach- 

 gewiesen (Ramm st e dt in Centrbl. Biochem. Biophysik XVIII, 1915/16, p. 533.) 



683. Hepburn, J. S. Das Verhalten von Enzymen bei niedrigen 

 Temperaturen. (Journ. Frankl. Inst. CLXXIX. 1915. p. 581-585.) - 

 Enzyme, welche die Hydrolyse von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen 

 bewirken, auch solche, welche bei der alkoholischen Gärung und bei Oxydation 

 und Reduktion eine Rolle spielen, haben die Eigenschaft, einer längeren Ein- 

 wirkung einer tieferen Temperatur zu widerstehen, ohne dass ihre katalytische 

 Kraft leidet, und zwar bei Temperaturen zwischen wenigen Graden über 0° 

 bis zur Temperatur der flüssigen Luft. Die längste Haltbarkeitsprobe wurde 

 bei der Temperatur von — 9,4" bis 12,2° mit 89 Monaten beobachtet. 

 Bei der Temperatur der flüssigen Luft wurde nur eine Haltbarkeit von weniger 

 als einer Stunde beobachtet; bei der autolytischen Verdauung wurde eine 

 erhebliche Reaktionsgeschwindigkeitserniedrigung beobachtet (Brahm in 

 Centrbl. Biochem. Biophysik X^^II, 1915/16, p. 762-763). 



684. Herzfeld, A. und Schrefeld, 0. Einwirkung der Enzyme des 

 Gerstenmalzes auf die unlösliche Zellsubstanz der Rübe. (Zeitschr. 

 D. Zuckerind. CXXXV, 1915.) — Eine verzuckernde Einwirkung der Malz- 

 enzyme auf die Zellsubstanz der Rübe findet nicht statt. 



685. Jacobson, C. A. und Holmes, August. Untersuchungen über 

 Alfalfa. Teil V. In Alfalfa vorkommende Enzyme. (Journ. Amer. 

 Chem. Soo. XXXVI. 1914, p. 2170-2182.) 



