110 M. Gurke: Technische und Colonial-Botanik. 



474. Anonym. Die Zubereitung der Vanille. (Deutsches Kolonialblatt, VIII 

 1897, No. 3. p. 74—76.) 



In Mexico, sowie in Central- und Südamerika, wo man zur Zeit der Ernte auf 

 eine gleichmässige Temperatur von 27 — 30 Celsius rechnen kann, werden die reifen 

 Schoten, nachdem man sie mit einem Faden zugebunden hat, im Schatten imd Luftzug 

 aufgehängt, wodurch sie nach etwa drei Wochen fertig sind. Oder man breitet sie 

 5 — 7 Tage auf wollenen Decken an der Sonne aus und verpackt sie dann in Kisten, 

 welche mit Wolle ausgelegt sind; darin schwitzen sie und erhalten eine schöne dunkle 

 Farbe; schliesslich werden sie nocli einmal kurze Zeit der Sonne ausgesetzt. 



In den Ländern, in Mielchen die Vanille in regelrechter Cultur ist, ist man aber 

 jetzt von diesem Verfahren abgegangen und präparirt die Vanille unter Benutzung 

 eines Trockenofens. 



Die nach der Grösse sortirten Schoten werden in Packete von 1 — 2 kg zusammen- 

 gebunden, mit wollenen Decken umwickelt, in Bananenblätter eingerollt und in nasse 

 Säcke eingenäht; darauf kommen sie in Trockenöfen, wo sie bei einer Temperatur von 

 70—800 etwa 24 — 36 Stunden verbleiben. Sodann werden sie zwischen Decken täglich 

 der heissen Sonne ausgesetzt, um sie zum Schwitzen zu bringen; schliesslich bleiben 

 sie 80 — 40 Tage in einem luftigen Trockenraum. 



Eine zweite Methode der künstlichen Trocknung besteht darin, dass die Schoten 

 in Körben in Wasser von 85 — 90° Celsius 15 — 20 Secunden lang untergetaucht, darauf 

 eine Viertelstunde in einem Raum von 35 — 40 Celsius getrocknet werden ; im Uebrigen 

 ist dies Verfahren so wie das vorige, nur geht die Präparation schneller vor sich; es 

 genügen 10 Tage Aiissetzung an der Sonne. In dieser Weise wird besonders auf Java, 

 Mauritius und Bourbon die Vanille getrocknet. 



Auf Mauritius, Bourbon und der Ostküste von Madagascar, also in der Zone der 

 Cyclone, geht die Vanillecultur immer mehr zurück, da die Pflanzen durch die Stürme 

 zu sehr leiden, 



475. Anonym. Einfuhr und Preise von Vanille in Hamburg. (Tropen- 

 pflanzer, II, 1898, No. 7, p. 224.) 



Statistik der Einfuhr und Preise von Vanille in den Jahren 1887 — 1896. 



476. Anonym. Die Erntebereitung der Vanille mit Chlorcalci um. 

 (Tropenpflanzer, II, 1898, No. 1, p. 24—26.) 



Beschreibung des auf Eeunion bereits allgemein eingeführten Verfahrens des 

 Trocknens der Vanille mittelst Chlorcalcium. Durch dasselbe wird viel theure Hand- 

 arbeit erspart, und das Aroma der Vanille bleibt besser erhalten. Uebrigens scheint 

 der Anbau auf Eeunion wieder zuzvmehmen, und nächst dem Zucker ist die Vanille 

 dort die hauptsächlichste und einträglichste Cultur. 



477. Anonym. New method of drying Vanilla pods. (Bull, of Miscell. 

 Inform. Royal Gardens, Kew, 1898, No. 135, p. 43—46.) 



Schilderung des auf Eeunion eingeführten Verfahrens, die Vanille mittelst Chlor- 

 calcium zu trocknen. 



478. Anonym. Einfache Vani 11 e- Trocknung. (Tropenpflanzer, II, 1898 

 No. 11, p. 359. 



Mittheilung einer neuen Methode der Vanilletrocknung, entnommen aus der 

 „Teysmannia". 



479. Bonysson, J. La Vanille au Congo; plantations, rendements, essais 

 de culture. (Revue des Cultures coloniales, I, 1897, No. 6, p. 209—218.) 



Mittheilungen über den Stand der Vanille-Cultur im französischen Congo-Gebiet, 

 Berechnungen über die Rentabilität von Vanille-Pflanzungen, Anweisungen zur Cultur 

 und Präparirung der Vanille. 



480. Wai'bni'g, Otto. Vanille in Ostafrika. (Tropenpflanzer, I, 1897, No. 9, 

 p. 222—224.) 



Der Stand der Vanillecultur in Ostafrika wird kurz nach den Angaben des 

 Gouverneurs Liebert im Deutschen Kolonialblatt geschildert, und darauf eine Methode, 



