Ungünstige Boden- und Witterungsverhältnisse. 311 



als sie nach dem Aufthauen bei gewöhnlicher Temperatur die ursprüngliche Wasser- 

 menge nicht mehr aufnehmen. Darum erhält sich das beim Gefrieren entstehende 

 Kleisternetzwerk nach dem Aufthauen, während bei den in gewöhnlicher Temperatur 

 qtiellbaren oder löslichen Colloiden (Gummi, frisches Hühnereiweiss etc.) das Netzwerk 

 bei dem Aufthauen durch Herstellung des früheien Quellungszustandes wieder ver- 

 schwindet. 



Dieselben Resultate ergaben die Gefrierversuche mit Emulsionen, Farbstoff- 

 und Salzlösungen: es krystallisirt stets reines Eis heraus, wodurch die andern 

 Körper in konzentrirterer Lösung oder als feste Substanz zurückbleiben. Dabei kann der 

 auf diese Weise abgeschiedene feste Körper so erhebliche physikalische Veränderungen 

 erfahren, dass er seine früheren Eigenschaften nicht paeder erlangt. (Kleister). 



Bei den Versuchen über das Gefrieren lebender Objekte zeigte sich, dass man 

 drei Fälle unterscheiden muss. 1. Entweder die Zellen gefrieren und erstarren faktisch, 

 indem sich innerhalb des Protoplasten Eis bildet (Amoeben, Phycomyces, 

 Staubfadenhaare von TradescanUä). 2. Oder das Erfrieren erfolgt, ohne dass die Zelle 

 selbst gefriert. In diesem (sehr häufigen) Falle tritt W^asser aus der Zelle heraus 

 und gefriert dann an der äusseren Oberfläche der Wand. Die hierbei oft kolossal 

 schrumpfende Zelle ist dann von einer knapp anliegenden, aus ihrem eigenen Wasser 

 gebildeten Eisröhre umschlossen (Spirogyra, Cladophora). 3. Können beide vorgenannten 

 Vorgänge an derselben Zelle sich einstellen, d. h. der Wasserentzug und die Eisbildung 

 können an verschiedenen Stellen der Zelle sich geltend machen (Codium.) 



Gleichviel welcher Vorgang sich abspielt, haben sie doch das Gemeinsame, dass 

 sie dem Protoplasten ungemein grosse "Wassermengen entziehen und Schrumpfung 

 herbeiführen, die allein schon den Erfrierungstod erklären könnte. Die Meinung, dass 

 bei langsamer Abkühlung der Gewebe das der Zelle entzogene W^asser ausserhalb der- 

 selben gefriert, ist richtig; doch zeigten Versuche mit TradescanUä discolor, dass auch 

 bei langsamer Abkühlung Eis im Innern der Zelle gebildet werden kann. 



Zu der allgemein bekannten Thatsache, dass nicht nur die verschiedenen 

 Pflanzenarten, sondern auch die verschiedenen Organe derselben Pflanze verschiedene 

 Empfindlichkeit zeigen, kommt nach den Versuchen des Verf. jetzt aber auch das 

 Faktum, dass dicht neben einander liegende Zellen desselben Organes die 

 Kälte in verschiedenem Grade ertragen. Als solche besonders widerstandsfähigen Ge- 

 bilde erweisen oftmals sich die Spaltöffnungen und die Haare. So bemerkt man 

 z. B. bei Primula sinensis und Nicotiana Tabacum die Blätter vollkommen schlaff und 

 missfarbig, die Intercellularen injizirt und die Zellen todt bis auf die Schliesszellen 

 und viele Haarzellen. Das Lebendigsein dieser Organe wurde aus dem Eintritt der 

 Plasmolyse dvirch eine 10°/o Chlornatriumlösung erschlossen, da Vorversuche ergeben 

 hatten, dass überhaupt nur in lebenden Schliess- und Haarzellen Plasmolyse hervorge- 

 rufen werden kann. Wahrscheinlich wirken hier Konzentration des Zellsaftes, Grösse 

 der Zelle, Capillarität und die spezifische Konstitution des Plasmas dahin zusammen, 

 dass bei den genannten Organen der Ueberkältungspunkti) stärker herabgedrückt wird 

 und sie noch nicht bei Temperaturen erfrieren, welche das umgebende Epidermal- und 

 Mesophyllgewebe bereits tödten. Die Widerstandsfähigkeit der Spaltöffnungen gegen 

 hohe Temperaturen, und gegen Fäulnissvorgänge ist an mehreren Beispielen schon von 

 Leitgeb früher nachgewiesen worden. 



>) Es ist bereits durch Müller-Thur gau gezeigt worden, dass die Pflanzen nicht bei 0" er- 

 frieren, sondern er.st bei tiefereu Temperaturen, also erst überkültet werden müssen, bevor sie über- 

 haupt erfrieren. Gefrierpunkt und Ueberkilltungspunkt sind daher zu unterscheiden. Es liegt z. B. 

 der Gefrierpunkt der Kartoffel bei — !<> C, ihr Ueberkältungspunkt aber bei — 3". Auf letztere 

 Teraj)eratur muss also erst die Knolle gebracht werden, damit sie gefriert; erst dann erstarrt 

 sie, wobei die Temperatur in Folge der Eisbildung plötzlich auf — 1", den Gefrierj^unkt steigt. Die Ur- 

 sache der Ueberkältung wird darin zu suchen sein, dass in der Zelle sich Salzlösungen vorfinden und 

 dass die Pflanzensäfte auf den Zellhäuten capillare Schichten bilden 



