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la seule condition nécessaire pour qu'il y ait un courant 

 d'air continuel dans tout l'organe de l'odorat , et par 

 conséquent un renouvellement successif des molécules 

 odorantes» Voici comment la chose a lieu. Une fois intro- 

 duit dans toutes les cavités olfactives , l'air en contact 

 avec la membrane muqueuse qui les tapisse, s'échauffe 

 nécessairement ; il devient plus léger -, et comme la base 

 des cornes est plus élevée que leur pointe , il s'élève 

 dans les cellules frontales , et là est emporté avec le cou- 

 rant de celui qui revient des poumons , tandis qu'il est 

 remplacé par l'air frais que chaque inspiration introduit 

 à l'ouverture des cellules frontales. Si on ajoute à cela 

 l'effet de la dilatation , qui est de chasser au-dehors les 

 parties de l'air retenues dans quelques coins des cellules, 

 on aura dans tout cet ensemble l'appareil le plus simple 

 et la plus propre à suppléer au manque d'office que les 

 poumons remplissent, relativement aux fosses nasales. 

 Ce perfectionnement de l'odorat n'est point étonnant chez 

 les herbivores , qui, comme on sait , privés des grands 

 moyens de défense , sont obligés de deviner de loin 

 l'arrivée de leurs ennemis par les exhalaisons qui s'é- 

 chappent de leurs corps. Aussi la nature n'a-t-elle rien 

 épargné chez eux , soit pour le système nerveux in- 

 térieur très -volumineux chez le Buffle, soit pour les 

 appareils extérieurs qui chez cet animal offrent des sur- 

 faces considérables. L'allure si remarquable de cette 

 espèce est donc un besoin instinctif aussi involontaire 

 que celui qui nous fait ouvrir la bouche pour mieux 

 écouter, sans que souvent nous en ayons la conscience , 

 al ce besoin est tellement lié au caractère particulier 

 du Buffle , qu'il se fait sentir dans toutes ses actions et 

 dans tous ses mouvemens, ail point que lorsqu'il court , 



