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 son front. Il faut qu'un Taureau soit bien irrité pour 

 s'acharner sur un homme qu'il a atteint. Le plus sou- 

 vent il le poursuit , tellement éloigné de l'intention de 

 lui faire du mal , qu'étant tout près de le toucher , il se 

 détourne brusquement; ou bien, s'il a renversé son ad- 

 versaire , il le flaire et le laisse là. 



Le Buffle , au contraire , le renverse d'un coup de 

 tète et le pile avec son front et avec ses genoux , sans 

 que ses cornes y soient pour quelque chose. Il ne quitte 

 sa victime que lorsqu'il s'est assuré qu'elle ne respire 

 plus. Il arrive souvent qu'un jouteur, près d'être atteint , 

 jette son morceau (le drap derrière lui pour arrêter le 

 Buffle, et c'est alors qu'il faut voir avec quelle promp- 

 titude et quelle^ facilité il s'agenouille dessus pour l'é- 

 craser. Quelquefois même , s'il ne perd pas pour cela 

 de vue celui qu'il poursuit , il donne presque sans s'ar- 

 rêter son coup de genou sur le drap , et continue de 

 courir après sou adversaire , tant ce mouvement d'age- 

 nouillement lui est facile et familier. C'est encore un 

 phénomène qui distingue le Buffle du Taureau , qui dans 

 la môme circonstance le ferait voler d'un coup de corne , 

 s'il était assez irrité pour se montrer aussi méchant. 



Après le combat des hommes vient celui des chiens. 

 On donne un prix de 10 , i5 , 20 piastres au maître du 

 chien qui arrêtera un Taureau par l'oreille. On doit 

 juger de la difficulté de la chose par la valeur d'un tel 

 prix accordé dans ce genre de spectacle , surtout si on 

 sait que les chiens sont exercés à cette espèce de lutte ; 

 car lorsque les bouchers veulent assommer un boeuf , 

 ils lui élèvent la tète au moyen d'une corde qui passe 

 dans une poulie fixée au plafond pour éviter des mou- 

 vemens latéraux de la part du bneuf. Le chien saute 



