(47 > 



Note sur les changemens de poids que les œufs éprou- 

 vent pendant t incubation^ 



Par mm. Prévost et Dumas. 



On savait, depuis long-temps, que les œufb dimi- 

 nuaient de poids pendant l'incubalion , mais il ne semble 

 pas que cette question eût été l'objet de recherches con- 

 venables , jusqu'à l'époque où M. Geoffroy de Saint- 

 Hilaire s'en est occupé. Il a pesé six œufs , au commen- 

 cement et vers la fin de l'incubation , et la moyenne de 

 ses expériences donne un sixième de perte en poids , à 

 très-peu de chose près. Les nôtres avaient déjà~-été exé- 

 cutées lorsque l'ouvrage de M. de Saint-Hilaire parut; 

 et comme elles s'en rapprochent beaucoup , puisque 

 nos œufs ont subi une diminution égale à ])eu près au 

 septième de leur poids primitif, nous avons cru que 

 cette matière était suffisamment éclaircie. Afin de nous 

 placer dans les conditions les plus ordinaires , nous 

 avons fait usage de Poules couveuses , de préférence à 

 notre machine et aux Poules d'Inde que nous avions 

 coutume d'employer. Les œufs étaient très-frais au mo- 

 ment où on les pesait pour la première fois , et nous 

 avons eu soin de les soumettre à la même opération à 

 trois époques différentes, c'est-à-dire aprèsle septième, 

 le quatorzième et le vingtième jour de l'incubation. Le 

 résultat le plus saillant de celte comparaison , c'est que 

 la perte se divise d'une manière inégale , et qu'elle est 

 d'autant plus forte qu'on est plus près du commence- 

 ment de l'expérience. En effet , d'après une moyenne 

 de douze résultats , nous trouvons qu'un œuf, pesant 

 55,36 grammes , se réduit à 48,63 gr. par une incuba- 



