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emotte, c'est-a-dire purge le ble des graines, graviers, terre, etc., 

 en un mot de tous les corps les plus lourds; 3° il crible, c'est-a-dire 

 separe du bon ble" les bids maigres , la folle avoine , la majeure 

 partie de l'ivraie, et presque tous les corps Grangers plus petits; 

 4° enfin il trie* c'est-a-dire purge les bles des graines rondes ou a 

 peu pres, des terres, etc., de merne grosseux que le bid. (Rapport 

 de M.Moll.) 



4° Fabrication de falcool de bstterave de M. Champonnois. 



Le but que s'est propose" M. Champonnois a dtd de rendre la 

 fabrication de l'alcool praticable dans les etablissements agricoles, 

 et de lui donner le caractere d'une Industrie annexe propre a creer 

 des travaux pour l'hiver , a faciliter la variete des assolements , a 

 augmenter l'alimentation du betail , et par consequent les engrais. 

 Sou procedd est tres-simple. Les betteraves sont d'abord lavees dans 

 un debourbeur invente aussi par M. Champonnois ; du debourbeur 

 elles passent dans le coupe-racine a roue verticale , qui les divise 

 en rubans minces et etroits; la pulpe sortie du coupe-racine est 

 transported dans les macerateurs ou cuviers en bois, ou Ton fait ar- 

 river par jet continu de l'eau bouillante ; le jus obtenu dans le ma- 

 cerateur est conduit par un tuyau dans la cuve a fermentation, dans 

 laquelle on a delaye a l'avance et pour une seule fois pendant toute 

 la durde de la saison une quantite suffisante de levure de biere ; le 

 jus fermente, son effervescence dure environ vingt-quatre heures, 

 et quand elle est arretde on distille le jus fermente dans un alambic 

 a colonne et a double chaudiere. Le resultat de la distillation est 

 d'une part l'alcool , de l'autre les vinasses qui descendent dans la 

 chaudiere inferieure de l'alambic et qui desormais remplacerontl'eau 

 pour la maceration de nouvelles pulpes. 



Les avantages principaux du nouveau procddt; sont 1° de 

 dispenser de l'emploi des presses hydrauliques ; 2° de diminuer 

 dans une proportion considerable la quantite d'eau necessaire a la 

 maceration par 1' utilisation continue des vinasses j 3° de conserver 

 la totalite de la pulpe, et de lui rendre les principes solubles autres 

 que le sucre qu'elle contenait, de maniere a en faire un excellente 

 nourriture pour les animaux ; 4° d'assurer des fermentations par- 

 faitement regulieres ; 5° de donner un rendement beaucoup plus 

 6\e\e que celui qu'on attribue generalement aux procedes ordi- 

 naires de fabrication par la rape et les presses ; (J° de diminuer enfin 

 de pres de moitid le prix de revient de l'alcool fabriqu£. 



