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pourraient nous apporter, tous ensemble, que 120 000 000 kilo- 

 grammes ou 120 000 tonneaux de bid, c'est-a-dire la quantity nd- 

 cessaire pour la consommation de la France pendant six jours et deux 

 tiers seulement. Pour transporter par terre cette meme quantity 

 de bid, il ne faudrait pas moins de 50 000 voitures et 100 000 che- 

 vaux. On voit par la de quel f'aible secours nous serait l'impor- 

 tation des bids etrangers, si le deficit dtait dgal a la consommation 

 d'un ou de deux mois. 



3° Substitution tCautres plantes alimentaires . La pomme de 

 terre, l'orge, le ma'is, le riz, la viande meme, viennent concourir 

 d'une maniere plus ou moins efficace a combler le deficit de la re- 

 colte de ble ; mais ces substances diverses ne sauraient jamais 

 remplacer le pain, c'est a peine si elles peuvent equivaloir a un 

 vingtieme, ou tout au plus a un douzieme du deficit en bid. 



4° Accroissement de la culture el de la production duf foment. 

 De 1815 a 1847, on a consomme en France environ 40 millions 

 d'hectolitres de bids Strangers qui ont coutd un milliard. La 

 moyenne du deficit a dtd d'environ 1 200 000 hectolitres par 

 annee, quantite equivalents a la consommation du pays pendant 

 quatre jours un tiers. En sunposant que le deficit fut de dix jours, 

 il faudrait cultiver, en plus de ce que Ton cultive aujourd'hui, une 

 etendue de 200 000 hectares produisant 12 hectolitres chacun. Or 

 il y a encore en France 6 millions d'hectares de jacheres et 8 mil- 

 lions d'hectares de terres qui sont incultes. L'introduction des ma- 

 chines et des procedes perfectionnds de culture, du drainage, l'em- 

 ploi des ergrais exotiques ou artificiels pourraient facilement aug- 

 menter la production actuelle de 30 litres par hectare, ce qui 

 suffirait pour combler le deficit pour dix jours. Rien n'est done 

 plus facile que de rendre la production nationale du bid toujours 

 suffisante, surabondante meme pour les besoins de la consomma- 

 tion du pays. Mais qu'on y prenne garde, les frais de culture du 

 ble sont considerables et souvent plus elevds que la valeur meme 

 du grain, d'ou il resulte que le producteur ne retire presque aucun 

 benefice de cette culture, et doit tendre, par consequent, a la res- 

 treindre. Nous avons constate, d'apres notre propre experience, 

 qu'un hectare de terre ensemencd en froment , produisant en 

 moyenne 12 hectolitres, coute au cultivateur plus de 300 francs 

 de defenses et consequemment plus qu'il ne peut retirer de la vente 

 de son ble, au prix moyen de 19 francs l'hectolitre. Or, pendant 

 ces trente-cinq dernieres annees, le prix du bid a dte vingt-quatre 

 fois infeneur a ce taux. Voila pourquoi dans les anndes oil le bid 



