COSMOS. 377 



combat cette erreur, et propose de donner le nom de lactose au 

 sucre de lait modifie" par les acides, et qui est tres-different du glu- 

 cose. Le lactose cristallise beaucoup plus facilement que le glucose, 

 maisse dispose comme ce dernier en mamelons forme de petits prismes 

 droits. Le lactose cristallise, traite par 1'acide nitrique, donne deux 

 fois plus d'acide mucique que le sucre de lait ; son action sur la lu- 

 miere polarisee, comme celle du sucre de lait, est beaucoup plus 

 grande lorsqu'il vient d'etre dissous que quelques heures plus tard; 

 elle ne change pas par la fermentation , qui par consequent ne d6- 

 double pas le lactose. 



En communiquant cette note , M. Biot avait protests contre le 

 nom de glucose, employe a designer tous les sucres solides autres 

 que le sucre de canne, sucres qui different beaucoup entre eux, 

 suivant le procedc de transformation de la fecule, et suivant la dur^e 

 de Taction qu'on leur fait subir. Pour trois glucoses examines par 

 M. Biot, les pouvoirs rotatoires 6taient 51°,43 , 61°,34 , et 

 100°, 57 ; ce dernier etant plus fort que celui du sucre de canne. 



Dans la seance de ce jour, M. Biot a presents une note de M. Be- 

 champ danslaquelle l'habile chimiste de Strasbourg croit pouvoir 

 6tablir la cause du fait singulier decouvert par M. Dubrunfaut, de 

 1" augmentation du pouvoir rotatoire au moment de la dissolution. 

 Autant que nous avons pu le comprendre , cette cause serait la 

 d^shydratation du sucre de lait par son contact avec 1'eau , ce qui 

 parait assez extraordinaire. Le fait est qu'en deshydratant le sucre 

 de lait par d'autres procedes que la dissolution, il est parvenu a, lui 

 donner l'exc£dant de pouvoir rotatoire qu'il acquiert en se dissol- 

 vant dans l'eau. Nous reviendrons sur ce sujet quand la note de 

 M. Bechamp aura £te imprim^e. 



— M. Dufour, professeur de mathematiques au college de Mor- 

 gues, pres Lausanne, adresse, par l'interm^diaire de M. Bravais, les 

 r£sultats de ses recherches sur la scintillation. Les principales e"toiles 

 observeespar lui sont la Chevre, Riga, Arctarus, Aldebaran, Ophi- 

 nius, etc.; il aurait trouve que les (Hoiles rouges scintillent plus que 

 les blanches, et que l'intensitc de la scintillation serait proportion- 

 nelle a l'epaisseur de la couche d'air interposee. Autant que nous 

 avons pu en juger par une premiere audition, ces recherches vien- 

 draient en confirmation de la theorie de M. Montigny. 



— M. Bernard communique des experiences relatives a l'irt- 

 fluence du phosphate de chaux contenu dans les aliments sur la for- 

 mation du cal. Ce n'est pas sans emotion que Ton voit apparaitre 

 sur la scene academique le fils d'un homme qui s'est deja fait un 



