CONCOURS AGRICOLE UNIVERSELLE. 



APERCU GENERAL. 



L'litilite" des concours agricoles , organises pour la premiere fois 

 en France , il y a dix ans , ne peut plus etre contestee. La beauts 

 des animaux . le grand nombre de machines et des appareil? agri- 

 coles la variete infinie des produits exposes dans le Palais de In- 

 dustrie et ses annexes, attestent que Ton a enfin apprecie 1'influence 

 que ces expositions sont appelees a exercer sur les progres de 



l'agriculture. 



Race bovine. La France, jusqu'a ce jour, s'est livree pnncipa- 

 lement a la production des cereales ; le moment est arrive oil elle 

 doit imiter 1' Angleterre et accroitre le nombre des animaux domes- 

 tiques quelle possede, en les perfectionnant dans leur conformation 

 et en modifiant leurs diverses aptitudes. C'est, en effet, en augmen- 

 tant le nombre et en ameliorant la qualite" des animaux destines a 

 l'alimentation publique, que la France pourra livrer annuellement 

 a la consommation une plus grande quantite de viande et obtenir 

 des recoltes de ble plus abondantes. 



La race qui attire le plus de monde et qui offre les types les plus 

 parfaits est la race ecossaise d'Angus, sans cornes, dont le pelage 

 est noir. Les vaches surtout sont charmantes. Lune d'elles, qui est 

 placee a l'extr^nite de la rangee de boxes, du cote du public, offre 

 des qualites tres-remarquables. Apres les angus , l'attention se 

 partake entre les superbes charolaises que possede le concours et 

 les varies fribourgeoises , les unes au point de vue exclusif de la 

 boucherie, les autres au point de vue de la production du lait. Les 

 vaches fribourgeoises n'ont pas de superieures quant a la qualite" du 

 l a i t • elles sont, sans contredit , meilleures que les vaches de Dur- 

 ham, dont les qualites comme laitieres sont tres-contestees, a ce 



qu'il parait. 



Les petites vaches podoliennes, a longues cornes, sont aussi tres- 

 entourees , surtout par les dames et par les flaneurs : le costume 

 pittoresque de leurs conducteurs est pour beaucoup dans leur 



SUCC6S 



La race la plus-curieuse est celle qui habite, en Hongrie, les 

 grandes plaines .ituees entre le Danube et laTheiss.Cette race, dite 

 des Pusztas , frappe les regards par la longueur de ses cornes, qui 

 ont de 1 metre a 1 metre 20 centimetres et sont e^artees l'une de 

 l'autre de 1 metre 50 centimetres a 2 metres ; elle contraste avec 

 l'admii able race d'Angus, qui en est complement privee. 



