INVENTIONS NOUVELLES. 



LA FECULE DE MARRONS d'iNDE AU CONCOURS UNIVERSEL AGRICOLE. 



II y a deux cent quarante et un ans que Bachelier a apporte* de 

 Constantinople a Paris le marronnier d'Inde originaire de l'Asie 

 septentrionale : en voila bientot cent trente-six que le president 

 Bon essaya d'utiliser les fruits de cet arbre majestueux. Parmen- 

 tier, Baume et beaucoup d'autres ont cherche successivement a faire 

 servir la fecule des marrons d'Inde aux besoins de la soci^te ; mais, 

 soit mauvais procede de fabrication , pour emprunter les expres- 

 sions duComite central des Arts et Manufactures, soit prix trop eleve 

 comparat'wement a celui des substances analogues, ce produit n'a 

 pas etc employe. 



Cet ancien procede^ de fabrication , indique par Parmentier et 

 Baum£, exige necessairement qu'on depouilh les marrons d'Inde 

 de leur ecorce avant de les soumettre au rapage. Or, si Ton refle - - 

 chit aux frais enormes de main-d'oeuvre qu'entraine une pareille 

 operation , qui ne peut s'effectuer par des moyens mecaniques, puis- 

 que tous les fruits n'etant pas de la meme grosseur, il y aurait un 

 dechet considerable dans les plus gros avant d'atteindre les plus 

 petits, on comprend que personne n'ait songe jusqu'a present a fa- 

 briquer de la fecule de marrons d'Inde, d'apres ce procede trop in- 

 complet; le prix de revient en serait plus eleve que celui des subs- 

 tances analogues , comme l'affirmait le Comite" central des Arts et 

 Manufactures. 



Voici maintenant le nouveau procede, celui de M. H. de Callias. 

 Ici, point de decorticage prealable ; les marrons sont rape's avec 

 leur ecorce, et tamises comme le sont les pommes de terre avec leur 

 pellicule ; on en epure ensuite la fecule dans les cuves par un moyen 

 particulier, mais aussi facilement et aussi economiquement que les 

 produits de la pomme de terre, de sorte que le prix de revient ne 

 s'eleve pas a 20 centimes par kilogramme , frais de recolte et de 

 fabrication compris. Vingt mille kilogrammes de marrons fabriquds 

 cette ann£e avec les appareils ordinaires d'une feculerie de pommes 

 de terre ne laissent aucun doute a cet dgard. 



Le procede de M. de Callias reduit done a sa plus simple ex- 

 pression la fabrication de la fecule de marrons d'Inde, et permet de 

 livrer ce produit au commerce a 25 et 30 pour 100 au-dessous du 

 cours des substances analogues ; il n'exige plus aucun perfectionne- 

 ment; il est, en un mot , le seul prat/cable manufacturierement. 



