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Ces faits ne changent en rien la theorie actuelle de la saponifica- 

 tion. En effet, lorsqu'on saponifie le suif par l'oxyde de calcium, si 

 lesacidesanhydres qu'on peut supposer tout formes dans la matiere 

 grasse sont respectes entierement, il n'en est pas de mtme de la 

 glycerine. Le suif perd 2 pour 100 au moins de son poids et on ne 

 peut attribuer cette perte qua une decomposition correspondante 

 de la glycerine. 



Les acides anhydres saponifient aussi les corps gras neutres a 

 uue temperature elevee, mais Taction est lente, difficile et incom- 

 plete. On a fait passer pendant plusieurs heures un courant de gaz 

 acide chlorhydrique sec dans du suif entretenu a 250°. II s'est pro- 

 duit des vapeurs abondantes de chlorhydrine dont la decouverte 

 r^cente est due a M. Berthelot. Le rtSsidu a cede aux alcalis la 

 moitie environ de son poids d' acides gras. Une partie considerable 

 de suif n'dtait pas saponifie'e. 



M. Pelouze avait pense d'abord que la fabrication des bougies 

 steariquespourrait tirer quelque parti des observations precedentes 

 en ce sens que la saponification du suif se fait beaucoup plus rapide- 

 ment avec la chaux anhydre que par les proceJes ordinaires et 

 quelle exige d'ailleurs moins de chaux, et subsgquemment moins 

 d'acide sulfurique pour la decomposition du savon ; mais il a bientot 

 trouve dans la chaux eteinte ou mono-hydratee une autre modifica- 

 tion aux procedes actuels bien preferable a la precedente. 



La chaux provenant de la cuisson de la pierre a chaux , eteinte 

 par l'eau a la maniere ordinaire, melee au suif dans la proportion 

 de 10 a 12 pour 100, en determine entre 210° et 225° la saponifi- 

 cation complete. La glycerine reste intimement melee au savon 

 calcaire. Celui-ci est blanc, amorphe, demi-transparent, presque in- 

 colore, il cede a l'eau de la glycerine. Les acides chlorhydrique et 

 sulfurique faibles en separent des acides gras qui represented encore 

 96 pour 100 du poids du suif soumis a l'experience. En operant 

 sur 1 kilogramme de suif et 120 grammes de chaux mono-hydratee 

 en poudre fine , et en maintenant le melange vers 215 et 220°, la 

 saponification est terminee en moina d'une heure; elle n'exige que 

 quelques minutes , si Ton porte rapidement la temperature a 250". 

 En employant 150 grammes de chaux, la saponification s'effectue 

 avec beaucoup plus de facilite encore. Ce dernier savon est plus dur, 

 plus blanc, plus facile a pulveriser que celui fait avec moins de 

 chaux. Les acides en separent des acides gras dune grande blan- 

 cheur et d'une grande purete. Dans les usines, la saponification 

 ex£cut£e de la maniere ordinaire par un lait de chaux, n'exige pas 



