2b5 



t>k\)t berufen* Ottern 33ie() tjl biefe§ ®xaß ein ati> 

 genebmeS unb gefunbeö gutter; aucb befien um 

 ter Der (Erbe fortfaufenbe Jpatme , hW man für 

 t>te SBarjeitt bält , wenn man fte trocfnet , unb $u 

 Jjpdcferltng fcbnetbet, geben ein gefunbeg un j ) 

 guteg gutter für 53ferbe unb baö SiinbPieb* 

 Zuweilen pfTecjt man bfefen Jjpäcferltng , fo wie 

 anberen t>or ber Fütterung , um il)tt nocb ange; 

 neunter unb nabrbafter $u machen , etm$ $u fic 

 fcen, mtjubrufjen, ober nur anzufeuchten, unb 

 ■mit etwa6 ©preu unb fiepen $u Permiftf>en. 

 3n Neapel werben fte aiß s ^ferbe * gutter $u 

 SKarft gebracht gärber Briefe an$ 'jtciL 



3n tbeuern %zit?n hat man auS U>nen Brot geba; 

 cfen unb Bter gebrauet (Sie werben gewafcben , 

 getrocfnet , flein $erfcl)nitten , auf ber ?ü?üf)(e 

 Dermalen ; biefeg SDM){ wirb bann mit einigem 

 3ufa|e anbern $M)I£ permifcbt, unb gebacken* 

 5md> bte ©amen geben SDM)l &um Brot baden. 



2£enn man bte langen, jlarfen 5Bur$eln in ber 

 £uft abwelfen laßt , mit ©tocfen t>ie (Erbe ba^on 

 abflopfet , mit SBaffer ftt einem , am Boben 

 locberigen Oefdffe rein fcbwemmt, bann in ber 

 £uft \v>k ba$ guftmalj trocfnet, auf ber Jjpäcffef; 

 banf balben %oü lang fcbnetbet, bernacl) \\>k an.' 

 berg 5)?al£ , aber bei) gelinbem geuer , auf ber 

 £)6rre trocfnet , in wobljugebecf ten Worfeln $etv 

 ftoflfet; fo erbält man nact> bem brauen unb 

 S3erfe|en mit Jjpopfen unb Jjpefen ein angenefc 

 me$ , aber niebt fo getflreicbeö , unb beraufeben; 

 be£ Bier al$ Pon beut ©etreibe t ©amen. 

 Branntwein baben wir aucb in unferer ©egenb 

 au$ ben üuetfen bereiten gcfeb?n> 



