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avons sous les yeux en ecrivant cet article vingt lettres au moins 

 e'crites par des agriculteurs et des eleveurs tres-distingues ; elles 

 sont toutes unanimes a reconnaitre : que les pulpes resultant de 

 la maceration des cossettes par les vinasses sont tres-appetis- 

 santes ; que les bestiaux et les moutons en sont tres-avides, au 

 point d'abandonner pour elles les fourrages les plus excel ents; 

 qu'elles procurent un engraissement parfait et dans un temps 

 Ires-court; qu'elles sont grandement preferables aux cossettes 

 crucs, et lout a fait comparables aux betteraves cuites dont on 

 n'a pas extrait le sucre; qu'elles ont enfin pour elles l'avantage 

 d'une conservation facile et presque indefinie. 



.At. Meurinavait ete charge, par le cornice agricolede l'arrondis- 

 sement de Lille, d'exa miner comparativement la valeur nutritive 

 des pulpes de betteraves provenant des divers systemes employes 

 pour l'extraction du sucre dans les distilleries. 



L'habile cbimiste a resume ses longues etudes dans un rapport 

 lu le 21 fevrier 1856; et il conclut sans hesiter qu'en ne tenant 

 pas compte des pulpes soumises une seule fois a Taction de la 

 presse hydrauliquc, pulpes qui ne sont aujourd'hui qu'une ex- 

 ception tres-rare, les pulpes Champonnois viennent au premier 

 rang et l'emportent beaucoup sur les pulpes Dubrunfault et Le- 

 play, par la plus grande quantite d'azote qu'elles renferment, par 

 leur ricbessc absolue, par leur equivalent nutritif, par leur valeur 

 intrinseque et venale. 



Tout recemment, dans la seance du 30 juillet, M. Baudement, 

 professeur de zootechnie au Conservatoire des arts et metiers, a 

 fait a la Societe imperiale et centrale d'agriculture im nouveau 

 rapport sur les distilleries agricoles de M. Champonnois, et void 

 comment il conclut, endepitde M. Jourdier: 



» L'heurcuse influence de cette industrie, provoquant la culture 

 de la betterave la ou elle etait jusqu'ici inconnue ou impossible, 

 et ameliorant Fun par l'autre, le betail et le sol, est aujourd'hui 

 hors de toute discussion. Elle ressort de tous les faits acquis a la 

 suite de vos enquetes; elle vient d'etre mise en lumiere, avec 

 des (leveloppements nouveaux, dans un rapport fait a la Societe 

 centrale d'agriculture de Belgique, mai 1856. Ce travail, ou toutes 

 les questions pratiques sont bien analysees, etablitla comparaison 

 de la distillation des betteraves avec l'industrie ordinaire dupays, 

 et montre que la betterave, remplacant le seigle pour la produc- 

 tion de l'alcool et des residus, fournit, as surface egale, pres de 

 $ uatre fois plus d'alcool, et au moins dix fois plus de substances 



