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en commim des fromages tie Gruyere; chacim, tons les jours ou 

 a un jour donne, porte a la distillcrie la qunnlile do belteraves 

 ne'cossaires a la nourriture de son Detail, reprcnd ses pulpes, el 

 por./oit en outre sa part proporlionnclle dans le produit dela dis- 

 tillation, soiten argent, soit en nature; car, 2° unindustriel aura 

 grand inlerel a monter a ses frais une fabrique a la portee d'un 

 certain nombrc de cultivaleurs qui fourniront la betterave, con- 

 sommeront les pulpes, et rccevront leur part proporlionnclle du 

 benefice realise sur la production de l'alcool. Dans cette bienheu- 

 reuse combinaison le cultivateur reste cultivatcur; il est afTrancbi 

 de toutes depenses, de toule sollicitude etrangere a ses habitu- 

 des; le produit agricole reste a l'agriculture ; lc produit commer- 

 cial est realise au profit comraun ; une ere nouvelle de prosperite 

 el de bien-etre est ouverte a la fois al'industrie et a l'agriculture. 

 Le calcul suivant etabli sur des donneesinconteslables donnera 

 une idee tres-nette du benefice qu'on realiscra si, au lieu de con- 

 sonnner les belteraves en nature a la forme, on les livre a une 

 distillcrie pour reprendre la pulpe. Nous prendrons l'exemple 

 d'un cultivateur ayant a nourrir 50 tetcs de gros betail et 500 mou- 

 tons; les 1 000 kilogrammes de belteraves sont estimes a 12 fr., 

 la ration journaliere d'entretien d'un bceuf ou d'une vache a 

 25 kilogrammes; celle d'un mouton a U kilogrammes; le temps 

 de nourriture a l'etable pendant la mauvaise saison a 200 jours; 

 la dislillerie paye 10 fr. le droit de distiller les 1 000 kilogrammes 

 de betteraves en rendant les pulpes. Cola pose, et le nombre total 

 des kilogrammes de betteraves ou de pulpe de betteraves ne'ees- 

 saire a la nourriture du betail etant de 650 000 kilogrammes ; voici 

 comment s'etablit la comparaison. 1° Consommationcn naturedans 

 la ferme : 650 000 kilogrammes, a 12 fr. 20 c les 1 000 kilogrammes, 

 7 930 fr. ; frais de nettoyage et de de'eoupage a 1 fr. 50 c. les 

 1 000 kilogrammes, 975 fr. ; total des depenses pendant l'liiver, 

 8905 fr.; par vache ou par boeuf, 68 fr. 50 c; par mouton, 10 fr. 

 96 c. ; par bceuf et par jour, 34 g.1/4 ; par mouton, 5 c. 12. 2° Con- 

 sommation des pulpes livrees a la distillerie. Pour produire 

 650 000 kilogrammes de pulpes, il faut 812 500 kilogrammes de 

 betteraves a 12 fr. 20 c. les 1 000 kilogrammes ou9252 fr. 50 c; 

 frais de transport a la distillerie, a 75 c. par 1000 kilogrammes, 

 609 fr. 10c; total, 9 861 fr. 90 .c, dont il faut retranclier la somme 

 payee par la distillerie a raison de 10 fr. par 1000 kilogrammes 

 ou 8125 fr,; ce qui reduit a 1 736 fr. 90 c. le prix codlant des 

 650 000 kilogrammes de pulpes, seule depense restant a la charge 



