T. IX) 5 decembre 1856. Cinquieme anoee. 



COSMOS. 



PROGRES BE I/INDUSTRIE. 



Systcme parfctit «Se uiotilure dis Slais 



De M. Bgtz-Pexot. 



Le mais est une plante eminemment precieuse, un des dons les 

 plus excellents que Dieu ait fait al'homme, etd'innombrables po- 

 pulations dans les quatre parties du raonde en ont fait, l'element 

 principal de leur alimentation. C'est en memo temps une tres- 

 belle plante, remarquable au plus baut degre par sa tige forte el 

 elance'e, ses feuilles longues et fermes, ses panacbes epanouis de 

 fleurs males , ses gros epis ornes d'abord d'une longue barbe 

 soyeuse, plus tard etalant leurs nombreuses lignes de grains ar- 

 rondis, serres, eclatants, etc. , etc. 



Son importation a ete pour l'ancien monde un immense bien- 

 fait, une source de ricbesses nouvelles, puisque trois litres buit 

 decilitres de mais, semes sur un' hectare de terre de ferlilite 

 inoyenne, sans travail et sans soins exlraordinaires , prodnisent 

 plus de 12 hectolitres de grain nouveau, ou pres de 32 pour 0/0. 

 Aussi, cette plante exolique est presque devenue une plante in- 

 digene : sa culture a fait en France des progres enormes. II resul- 

 tait de la Statisliijue agricole, publiee en 1840 par le ministre de 

 1'agriculture que, dans nos 86 departements, 6 310 000 hectares 

 etaient ensemences cbaque annee par 242 489 hectolitres de 

 mais, et que la valeur de la recolte s'elevait dans les annees 

 d'abondance moyenne a 71 786 084 fr., cequi signilie que le pro- 

 duct de nos terres en mais etait, il y a seize ans, deja egal au neu- 

 vifiine de leur produit en froment. 



Tout dans cette riche graminee a une valeur appreciable. Les 

 cendres des ratines et des papetons donnent 3 pour d'alcali, 

 potasse et soude; les feuilles qui recouvrent l'e'pi forment d'excel- 

 lentes paillasses ; les tiges enfin et les feuilles des tiges sechees 

 sont d'un tres-bon emploi dans les fermes coinme fourrages, 

 comme litieres, etc. 



Aux Etats-Unis, en Italic, et dans le midi de la France, on fait 



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