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mouluro aussi simple et in^rnien v qu'cfficace, il est parvenu a 

 separcrl'ivraie du inauvais grain. 



Apres avoir fait legercment ramollir un grain de ma'is par 1'im- 

 mersion dans 1'eau, suflisanunent prolonged, il le partagea en 

 deux parties egales par une section transversale fade peipendi- 

 culairemeut au plan qui renferme le plus grand diamelre, eL dd- 

 couvril sans peine, a l'oeil nu, plus facilemenl avec l'oeil armc 

 d'une loupe, que les diverse s parties orgauiques du ma'is se sue- 

 cedaient dans l'ordre suivant : 1° unepellicule transparente, •veri- 

 table tegument pndecteur du grain, prosque cntieremenl forme 

 de cellulose ; 2° une zone epaisse, irregulierc, demi-transparenle, 

 orangee, jaune pu blonde, suivant lamaturite duble, formanl l#s 

 deux tiers au moins de la masse totale; 3° un petit amas de ma- 

 liere blanche et brillante connne de la fecule ; W plus bas, vers la 

 partie relreeic du grain, on trouve incline de dedans en dehors le 

 corps embryonnairc separe de la fecule, entoure d'une masse 

 graisseusc; J" enfm, tout a fait a la pointe du grain, l'embryon 

 repose par sa radicule sur une cavitc enduite a 1'inlerieur d'une 

 substance noire, d'aspectresino'ide, et doublee a Texterieur d'un 

 tissu vasculaire spongieux, legerement colore. Voila ce qu'apprit 

 a M. Betz-Peuot une observation bien faite, et apres l'avoir rap- 

 pelee, un de nos plus habiles chimistes, iAI. Jacquelin, s'ecrie : 

 <( De quelle patience et de quelle dexterite ne devrions-nous pas 

 etre doues si nous etions condamnes a isoler, d'une maniere 

 meme imparfaite, le tegument, l'embryon, les portions corne'es 

 leculentes, resino'ides, huileuses, contenues dans un seul kilo- 

 gramme de ma'is! Et voici cependant qu'un homine etranger aux 

 sciences physiques et naturelles, par une nouvelle disposition des 

 meules tres-legere en apparence , sans plus de frais que n'en 

 exige la mouture ordinaire du ma'is, parvient a executor automa- 

 tiquement cette separation impossible, a isoler completement les 

 portions essentiellement nutritives de tous les principes qui les 

 alterent ou les infectent, et obtenir d'un grain unique dix produits 

 tres-nels et que Ton ne peut plus confondre : 1° une grosse se- 

 moulecoinposee entierement de parties corne'es a peine tachee de 

 matiere feculente; 2° une semoule fine composee de parlicules a 

 la fois comees et feculentes ; 3° une semoule plus fine, plus fecu- 

 lente et moins cornee; U" une farine blanc-jaunalre; 5° une farine 

 plus blanche; 6" une farine tres-belle; 7" la farine la plus belle; 

 8° des issues secbes, composees uniquement de teguments; 9° des 

 debris cornes et farineux, melanges d'embryons; 10° des issues 





