II nous a communique en mcme temps plufieurs experiences nonvelles, 

 cuiieufes, & trcs-propres a confiimer la thcorie de M. Fianiclin. Nous 

 croyons devoir invirer nos Lecteiirs a fuivre les cours qu'il fera I'liiver 

 proch.iin. L'expcrience fous k-s yeux, on y verra combien foiu vaincs & 

 inutiles leb fubcilitcs que quelques Pliyficiens oppofent encore centre la 

 thcorie de rillullre habitant de Philadclphie. 



OBSERVATIONS 



Traduhes du Chinois ; 



Par M, B A N AU D , Docleur en Medecine , fur plufieurs grains dent 

 ks Chinois font ufage ; & fur la manierc do fit i.'s Us cuUivent. 



^ UR la dixieme pr.rtie du peuple immenfe de I'Empire de Chine , il y 

 en a fept qui vivcnt de riz, & les rrois autres fe nourriirent de bled. 



On y cultive plulleurs elpeces ou varieties de rvz (i) j I'un qui n'eft 

 pas gluant lorfqu'il elt c.iir. Son unique deftinatioa eft: pour fervir de 

 nourriture. On Fait du vin de riz avec une autre efpece qui elt gluante j il 

 eft encore une feconde efpece moins gluante j inutile pour faire duvin, 

 mais du c.mge , efpece de foupe. 



Les Chinois ont divife le riz en plufieurs efpeces, I'une eft batbue 

 aux deux bales de chaque grain, cette efpece fe fous-divife en riz a 

 barbe plus longue , ou a barbe plus courte. L'autre efpece eft fans barbe, 

 & elli varie daiis la configuration de fes grains; les uns font longs, poin- 

 tus , plats on ronds. Leuc coaleur varie encore. L'un eft tout- a-fur bl.nc, 

 l'autre un peu j.uinatre , celiii ci un peu plus ou un pen moins roug^- (i). 



(I) La meillcure tfpecc dc riz du Jjpon eft blanche commc la ncigc. Ccttc plants 

 croit en aboiid.mce dans les parries feptcntnonales. Hlle fc pbii lin<>uli(;renicnt dans 

 les lieun liiimiJc«. L'cau fait croitre le nz avec une promptitude 2:oni:ante & une 

 abondance ciccffivc. II eft vrai qu'il n'y a pas de pays au nionde oii on le cultive 

 itiienx qu'cn Chine & au Japon. VoyezrHiftoirc da Japonde M. Eiigelbcrc Ka'mpfer , 

 de M. Lcngorc , tome I , page loj. 



(1) Ce^ diftinftions paroitronc niinnticufcs aux Botanifies qui re confiderent que 

 les efpeces. 11 n'en eft pas ainfi pour les Agricultturs ; & tout le mor.de fair que Tagri- 

 cuhiirc eft poitcc au deinicr degri! de perfcftion chez les Cliinois. Cette peiftiSion 

 eft un befoin , rel.itivemcnt .\ la multuiidc immenfe d'hal i ans de cet Lmp:re. C'eft 

 mcme aujourd'hui le fcul Peuple cticz <]ui Tagnculture ticnnc k piemier r ng parnii 

 les Arts. Aulfi on peut dire que dans cette vaile contr^e il n'y a pa« un aipe: t de ter- 

 rcin qui ne foit cultive. En Chine comme au Japon , le fommet mcme dcs iiiontagncS 

 eft mis en culture. Ccs Pcuplcs ont Ics mcillcures Loix pcWlibles , &: celles qui ;ci;ardcnt 

 ragticuhurc , font admirables. On peut jugct dcs autics par ceile-ci : Celui ^ui Ijijfera 



