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eft done de la iTinTn- expof"ee au foleil pour enlevet foil hiimidite fura- 

 boaJ.inte , d.; rexpofer '. ii!iiire d.ins nn lieu fioid pour dilliper la cha- 

 leur que le foiell lui a conimaniqaee , enhn de renfermer. Uii aiure 

 exp^diLin eft Je ramafler d.iris an batil de I'eau de iieige on d-, gl.ice, 

 & dans L- temps que Ton doit femer le riz , on repaiid deux ou trois 

 talfcs de certe eau fui- cent livres de femence ; par-U , elle eft fuffifam- 

 nient rafraichie. 



On coinprend en Chine fous le nom de bled , le froment ^ le feiglCj^ 

 I'or^je , ravoina , a caufe que tons ces grains font femes, & fleurif- 

 fent dans la.meme faifon, & qu'on ies employe indiftindement pour 

 la nourtiture. On reco'te une efpcce d^avoine unpen noire j qui feit 

 a la nouiriture des chevaux & a celle du peuple dans le temps de 

 difette. 11 croit encore une efpece d'orgc gluante , quand elle eft cuite 

 elle eft employee a la preparation d'une boilFon. Duis la partie du nord 

 de cet Empire, le bled demeure en terre depuis I'automne jufqu'a I'ete 

 de I'annee fuivante , mais dans Ies provinces du fud le temps de femec 

 & de moiironner eft difterent. On remarque que la fleut du fromenc 

 s'epanouit pendant la nuit, & dans Ies pays du notd fa floraifon s'exe- 

 cute pendant le jour On culcive la terre pour le bled de la meme ma- 

 niere que pour le riz , mais des qu'il eft une fois en terre il fuffit de le 

 farcUr louvent, 



Comme Ies terresdans Ies provinces feptentrionalesfont extremement 

 legeres, aufti la maniere dont on y feme le bled, &c Ies inftrumens pour 

 la culture font difterens. On laboure 8c on feme en meme temps. Au 

 lieu de foe de charrue , il y a deux morceaux de fer pointus attaches 

 aux deux cotes de la charrue qui coupent la terre ; Sc Ton place au-def- 

 fus une efpcce de tremis, dans lequel chi met le bled. Ce tremis e(l 

 perce au-deirous de quatre-vingt petirs trous , Sc le mouvement que le 

 boeuf donne a la charrue en la trainant, fait tomber la femence plus oa 

 moins felon qu'on en a befoin. Apres qu'on a laboure , on fait pafter 

 fur la terre deux pierres longues & rondes pour rafFermir le fol, & en- 

 terrer la femence. On fe fert ordinairement d'un ane pour trainer ces. 

 pierres. 



Dans le pays du fud , on donne plufieurs labours a la terre , enfuite 

 on mcle la femence avec de la cendre pour empecher que Ies infedes ne 

 devorent le grain. Dans le nord , on fe fert quelquefois d'arfenic aa 

 lieu de cendres , Sc on feme avec la main. Apres avoir feme on rafteimic 

 la terre avec Ies pieds (i) , on s'arrete fouvent jufqu'a quatte fois. Lorf- 



(i) On ne peutfaire aucun raifonnemcnt contre I'expericnce , & fur- tout centre 

 Eclle d'un Peuple aufTi bon agr.>nome que I'eft le Chinois. II fcmbic que le grain qui 

 geime , pouflc plus facilenicnt fa je'jnc tige dans de la terre amcublie , & qu'il a 

 moins d' effort a. faiie goiirlckver au-dcilus du fol j preuve demonftrative , que tautea 



