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•qu'on plante c3u riz, on peut diffcrer quelque temps a repandie les eii- 

 giais ■, mnis pour le bled , I'opciation elT: neceflaire avant de le femer. 



Dans les conrrees meridionalss de Chine , qiielques Laboureuis fe- 

 meiK du bled & de I'orge noii pour le recueillir , mais feulemeiit pour 

 engraifTer la terre , ahii d'y metcre du riz dans la fuite. lis laboiirent la 

 terre quand les cpis Ibnt formes, & les y en tournilfcn: pour les laiirec 

 pourcir. 



Apres la recolta du bled ou de I'orge , on feme de nouveaux grains 

 d.in; la mcme terre, quelquefois du riz comme dans les provinces me- 

 ridionales , mais on a foin d'engrailFcr toujours la terre en proportion. 



Le bled une fois feme, n'eft pas fujet a tant d'accidens que le rizj il 

 necraintni la neigenila gelee,ni le dcbordement des eaux. Pour peuqu'il 

 pleuve dans le printemps , on efpere une moiflon abondante dans le nord ; 

 & dans le fud j on craint feulement une petite pliiie qui dureroit long- 

 remps. II y a deux proverbes finguliers en Chine. On dit qu'un pouce ds 

 bled ne craint pas un pied d'eau , & qu'un pied de bled craint un pouce 

 d'eau. Ce qui veut dire que lorfque le bled ne fait que commencer a 

 pouffer, un pied d'eau au-delfus ne lui fait point de tort , & que lorfqu'il 

 eft pret a niurir , un pouce d'eau peut affoiblir fa tige, la lenverfec & U 

 taire pourrir dans la boue. 



Dans la province de Nanquin, ces oifeaux informes dont ou a parlc, 

 viennent en troupe fe jetter fur les bleds dont ils font un grand degac, 

 mais le dommage qu'ils caufent ne s'etend pas a plus de trois ou quatre 

 lieues. Dans le nord, des vers affez femblables aux vers a foie , man- 

 gent les racines du bled j c'eft un figne de famine pour I'annee fui- 

 vante , lorfqu'ils font un peu nombteux. 



Les Chinois ont une efpcce de grain appellc mj. Cecce graine fe 

 fubdivife encore en plufieurs varietes. La plus excellente s'appeile ichy~ 

 md J on donne a cette derniere efpece le premier rang a caule de fes 

 qualites & diffcientes propricces. Quand on en a mange une petite 

 quantitc, on eft long-temps lans avoir faim. Si on en met quelques grains 

 fur la patilTerie , ils lui donnent un tresbon gout, & en augmentent la 

 delicateffe. L'huile qu'on en tire donne du luftre & de la beaute aux 

 cheveux , cette huile dillipe la mauvaife odeur des viandes ; on la re- 

 commande pour diffiper I'air mal - fain , & meme pour garantir du 



les loii generales qu'on public fur I'Agriculture , font ddfcducufes. Cliatjuc paysy 

 fait exception. C'etoit tout le conttair: dans Ic nouveau Monde. Lorfqu'on a voulu y 

 femer du froment , on a cte oblig^ de meler du fable dans les tcricins trop gras , on 

 renoncer a cette culture , comme on a fait aux Antilk-s & a I'lllc dc Sain:-Doniinguc. 

 Cette plante y a tellement dcgencree , cju'ellc n'y eft plasrcconnoilFable. La natutc dc 

 CCS terres eft bieii changcc aujourd'liui ; elles s'amcliorcnt dcjour en jour , de nianierc 

 a pouvoir efp^rer <jue I'Amiri^ue leffembleia dans quclijucs Cedes a la Cliinc du cote 

 <Jc fa fertility. 



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