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leiir propre fubfiftance. S'il ne pleat pas quand les pois font germcs , on 

 a foin de les arcofer , & ils demandent a crrc foiivcnt farcies. 



Les pois veirs de Chine font petits 6c foit londs. On doit les femer 

 vers le milieu de I'cte. Si on les met en terre crop tot, ils poulTent trop 

 de tiges qui s'clevcnt a la hatitenr de deux ou ttois pieds , $c elles pro- 

 duifent trcs-peu dc grains. Si on les feme trop tard , ils fleiuitTentj 

 poulTent des colFes ptefque depourvues de grains. Ces pois font de deux 

 fortes, Tune qui ne murit pas tout a la fois , & qu'on peut recueillir 

 pen-a-peuj I'autre qu'il faut recueillir tout enfemble. Ces pois font 

 trcs-dclicats , & on en fait line pate a peu-prcs femblable au vermicelli 

 des It.diens. On s'en fert encore pour engrailfec les terres. 



Si on veut les conferver long-temps , & les garantir des infectes qui 

 les dc\'orent , on les mele nvec de la chaux ou avec de la cendre , ou avec 

 une efpcce de terre jaune, ou avec dss herbes ameres. On les expofe 

 encore quelquctois au foleil pour la mcme raifon. 



II y a une autre efpece de pois blancs & noirs tout enfemble , roncJs 

 & phis gros que les pois verts. On les feme dans le mois de Novembre 

 pour etre rccoltcs dans I'ete de I'annce fuivante. 



Les Chinois ont encore un« efpece de pois, nommes pois de vers a 

 foie , a caufe de la refTemblance de la colTe avec cet animal. Son crrain 

 efl plus gros que celui de tons les autres pois. On le feme vers le milieu 

 de rautomne pour le receuillir au commencement de I'ete fuivant. Tous 

 les pois dont nous venous de parler, peuvent etre femes fous les arbres. 

 Leurs grains font formes avant que les feuilles des arbres fbient pouf- 

 fees. 



On trouve encore d'autrcs petits pois de plufieurs couleurs. Les uns 

 font rouges , & les Medecins les prefcrivent fouvent ; les autres font 

 blancs , & on les mange a la place du riz. Ces deux efpeces font femees 

 vers le folftice de I'cte, &: recueillies vers la fin de I'automne j ils font 

 tres-communs vets le nord. 



