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c'eft-D-dire jufque vers les yeiix & les machoiies. On coupera le col a fa 

 jontlion avecle coips qu'oii eiilt:vera, on netoierala tcce Ic; mieuxqu'oii 

 pourra , en enlevant les chairs avec le fcalpel. On fera avec uii iiillrumenc 

 tranchant , done la force fera proporcioiinee a celle des os , une ouvei- 

 ture ail derriere de la tete par l.iqiit-ile on vuidra la cervelle, 



Le precede que je viens de dccrire , futfic pour les petits animaux5i 

 pour ceux de raille mediocre ; mais pour les grands , tels que le dievreuil , 

 ^raudeifus, ourre I'iiicilion longitudinale fous le ventre, il fauc en faire 

 une autre longitudinale fur cliaque membte , enlorce que ces quatre 

 incifions fe reunilfenc a cellequ'on a fait fousle ventre , & foient comme 

 quaere branches qui nailfent a fes extremites a angle droit. Chacune de 

 ces quatre incilions fert a degnger les membres , le ieft£ doit s'operer 

 comme je I'ai deciit. 



II fuir, de la maniere d'ecorcher les quadrupedes & les cetaces , que la 

 tete, avec fes appendices, fielle en a, telles que les comes, les bois, telles 

 queles pieds & la queue j ou les parties qui y Correfpondent , doivenr 

 demeurer attaches a la peau. Occupons-nousdes rnoyens de iiepas falirla 

 robe en ecorchant faiiimal, ce dont je n'ai pas patle pout ne pas jetter 

 de confulion dans mon objet. Le fang, la lymplie, la grailfe lont les 

 matieres dont on a a craindre les emanations. 11 taut pour s'en mettre a 

 I'abri , en ecorchant un animal, tenir aupres de foi du coton, de la 

 filalfe , ou autre fubftance quelconque analogue , & avoir dans un vafe a 

 fa portee une poudre compolee de patties egales de chaux eteinte Scd'a- 

 lun. A mefure qu'on enleve la peau , on la frotte avec cette poudre qui 

 imbibe I'humidite , qui en meme temps produira I'eftet de delfecher & 

 de prevenir la corrupri n. Quand I'ouverture devient plus large ^ on gar- 

 nit les bords de la peau de coton j ou d'autre matiere analogue , pour 

 empecher que la peau ne fe falide en touchant aux chairs j mais on a 

 toujouts foin de frotter Sc d'enduire la peau de la poudre de chaux & 

 d'alun ; elle doit en ctre couverte dans toute fon etendue en-dedans. II 

 faut furrout en employer a la tete , &c en introduire dans routes fes ca- 

 vites, parce qu'il refte plus de chairs en ces parties que dans tout le 

 lefte du corps. II faut par la meme raifon en enfoncer entre la peau & 

 les chairs qui reftent aux pieds. U faut fe gatder d'employer de I'alun 

 calcine ou de la chaux vive^ comme quelques perfonnes le font. Cette 

 poudre eft cauftique , & brule les peaux ; au delaut de chaux & d'alun , 

 on pourroit fe fetvir de tan ou d'ecorce de bois iieuf reduiie en poudre, 

 ou meme de cendres. 



La peau etant enlevce & enduite en dedans d'une couche de poudre 

 delficative , il faut la remettra dans fon etat nnturel , la remplit legere- 

 ment de coton, de filalfe, de paille, ou de foin bien fees ^ en lem- 

 plir de meme I'etui des jambes, & li on I'a ouvert Ten remplir & le re- 

 coudre J rapprochev de meme la peau dtt corps , & la lailfet quelques 



