202 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
au Secrétaire du Cardinal du Bellay, le prie, entr’autres plantes com- 
munes aujourd'hui , de lui envoyer d'Italie des graines de perfil qu'il 
aime , ajoute-t-il , beaucoup. 
Parmi lesplantes étrangères , dont laculture me femble devoir inté- 
reffer cette Province , je placerai l'orge: riz qui ne fe feme qu'en Mars ,& 
peut même être femé plus tard, vu qu'il müûrit quinze ou vingt jours 
plutôt que l'orge ordinaire ; ce qui rend ce grain de première utilité, 
dans le cas où les gelées , les grèles viendroient ; dans une faifon un peu 
avancée, ravager nos campagnes. La Suiffe , la Bretagne, le Nivernois, 
le Bourbonnois , font beaucoup de cas de ce grain de Sibérie , qui rend 
au moulin un feizième de farine de plusque l'orge ordinaire, fournit un 
grain nourriffant, rafraîchiffant & peu difficile à digérer, s’accommode , 
également des terres grafles & aréneufes::J’ai fair femer cette année 
une aflez grande quantité de ce grain, pour que le Jardinier puiffe en 
fournir à ceux qui defireront le cultiver. J'en dis autant d’une avoine de 
Hongrie , dont le grain eft beaucoup plus nourri que le nôtre. On dira 
peut-être que ces efpèces étrangères dégénèrent ; ce qui arrive , il eft 
vrai , à quelques plantes des autres Contrées; mais ofe-t-on le dire 
de toutes ? Si nos peres euffent penfé ainfi, de combien de végétaux : 
uriles ferions-nous encore privés ? 
On croyoit, ily a quelques années, que la rhubarbe ne pouvoit fe 
trouver qu’à la Chine, où on l’achetoit très-cher. On ne préfumoit 
point que cette plante pôût fe naturalifer en France , quoique les froids 
foient quelquefois aufli vifs à Pékin, qu'ils le font en Suède ; & que 
le lilas , originaire desIndes, ainfi qu'un grand nombre d’autres plantes 
qui nous viennent des pays les plus chauds, fe foient fi bien naturalifés 
dans nos climats. La rhubarbe remédie aux différens maux qui pro- 
viennent du relâchement de l’eftomac ; elle eft prefque la panacée des 
vieillards & des enfans : les Chinois s’en fervent d’ailleurs pour la 
teinture. Les Anglois, les Palatins , les Flamands commencent à cul- 
tiver cetre plante qui ne diffère en rien de la rhubarbe de la Chine, ni 
pour la couleur , ni pour le goût, ni pour la qualité purgative. Plufieurs 
pieds de certe rhubarbe , que j'ai femés l’année dernière, ont paflé 
l'hiver en pleine terre ; & j'efpère d’être bientôt en état d’en fournir à 
ceux qui delireront entreprendre la culture de cette plante utile. 
Les végétaux qui croillent dans ce pays, ceux dont la vertu eft la 
mieux établie, doivent être connus des Herboriftes ; fans cela, les efpé- 
rances des Médecins font trompées, & leurs malades deviennent fouvent 
les criftes victimes de méprifes aufli faciles que dangereufes. Lors de 
la conftruction de ce jardin , un homme qui fair le métier d’herborifte , 
offrir à M. Legout d’apporter cinq cents plantes ; mais il ne put jamais 
en fournir jufqu'à dix : & comme il me préfentoit roujours les mêmes ; 
