658 Fünfzehnte Gasse. Arten. 



C. Kopfkohl. Capitata der altern Autoren iCamerar. 

 epit. p. 250. Bauh. etc.) — Stgl. stielrund, am Ende einen 

 grossen Blätterkopf, der durch sämmtliche , vor der Blüthe 

 in eine feste Kugel zusammengeneigte Bltr. gebildet wird, tra- 

 gend. — Der Kopfkohl (Cabis, Sauercabis) ist erst im Herbste 

 ausgebildet, alsdann werden die Köpfe 3 — 4 Pf., zuweilen 

 6-8 Pf. schwer. Er wird hauptsächlich als Gemüse, entweder 

 eingemacht als Sauerkohl, Sauerkraut, oder frisch benutzt. 

 — Er ändert ab in der Form der Köpfe (conisch, elliptisch, 

 kugelig, kugelig- scheibenförmig) und in der Farbe (blau, 

 roth und grün). 



D. Blumenkohl. B. Botrytis. Carviol, Cardiviol (wahr- 

 scheinlich aus B. Cauliflora, oder dem Italienischen Caulo- 

 fiore verdorben). — Stgl. kurz , stielrund. Bltr. verlängert, 

 buchtig-eingeschnitten, aufrecht, in einen Busch zusammen- 

 gestellt . länger als die zu einer käsigen Scheibe verwachse- 

 nen Blütben. 



a) Käskohl. Die Blüthen sind in eine käsartige Scheibe 

 verschmolzen. 



b) Spargelkohl. Broccoli. Aus der käsartigen Scheibe ste- 

 hen einzelne fleischige Sprossen als mehr oder weniger 



v deutliche Rudimente von dem Blüthenstand heraus. 



E. Rübenkohl. Kohlrabe. B. caulo-rapa. — Stgl. kurz, 

 gegen das Ende faustdick, birnförmig angeschwollen. Bltr. 

 gestielt, aufrecht, lang, blaugrün, buchtig. — Es giebt 

 grössere und kleinere Kohlraben, mehr kugelige oder mehr 

 kugelig-scheibige und wieder mehr birnförmige, sowie grüne 

 und blaulich-rothe, also Formen wie bei B. capitata. — Die 

 Kohlraben können von Ende Mai an das ganze Jahr hin- 

 durch benutzt werden. 



Q selten 1\. 5—8. In der Schweiz nirgends wildwach- 

 send oder verwildert, hingegen überall in Gärten. 



1962. B. Napobrasnca nob. Bodenkohl. B. campestris 

 Napobrassica DC. Prod. p. 214. Bodenkohlrabe, Kohlrabe, 

 Speckrübe, Dorschen. — Wrzl. verdickt, conisch. Wrzlbltr. 

 rauhhaarig, buchtig-fiederspaltig; die stengelständigen sten- 

 gelumfassend. — Man zieht zwei Varietäten: 



a) Der gelbe B. Mit grosser conischer , fleischiger, 2 — 4 

 Pfund schwerer, inwendig gelber kohlrabenartig schme- 

 ckender Wurzel. — Rutabaga, Schwedische Rübe. Sie 

 wird als Gemüse und als Viehfutter benutzt. 



b) Der weisse B. Mit grosser rübenartiger, 2 — 3 Pfund 

 schwerer, inwendig weisser Wurzel, die etwas vom Ge- 



