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f! A R T S E T M E T 1 E R S. 



Les comes font chaufrees an feu de forge pour les amollir. L'Ouvrier 

 les porte aufli- cot dans un etau , ou ll les plie a la forme droite 

 qu'elles doivent avoir pour en faire des manches. Elles font alors dair 

 l'etatou eft le bois de hetre coupe en chevilles, & elles fubillenc le 

 memes operations. 



On enieve les bavures ou les cotes de manches de bois & de cornes avec 

 les ecouennes ,&£ les manches font finis, il nes'agit plus que delesmonter. 



On pratique d'abord une rainure dans la longueur du manche qui doic 

 recevoir le tranchant de la lame , & une autre dans la largeur ou doit fe 

 loger le talon. Deux coups de fcie fuftifent pour cela , 8c la precifion eft 

 telle que dans le peu de terns employe a cette operation, les Ouvriers 

 donnent aux rainures exactement la longueur & la largeur qu'elles doi- 

 vent avoir. 11 ne s'agit plus que de placer les goupilles , qui font de fil 

 d'archaljde les river, & d'y ajouter deux rofettes ou ceils de cuivre. 

 Telles font les operations & les facons multipliers, que doit fubir un 

 couteau que laManufa&ure livre a cinq deniers la piece. 



Les rofettes de cuivre que Ton met fur les couteaux , fe font a Paris 

 chez les Couteliers memes, avec un emporte- piece. A St. Etienne , e'eft 

 un petit Arc particulier , qui fe partage entre deux Ouvriers diiterens. 

 L'Ouvrier qui les fait prend une lame de laiton ties-mince , que Ton 

 tire d'Allemagne ainfi pieparee ; il la porte chez un autre Ouvrier, done 

 l'unique occupation eft de percer cette lame d'une infinite de trous ega- 

 lement efpaces , qui doivent etre le centre des rofettes. Le premier 

 Ouvrier etablit devant lui, verticalement contre un appui de bois , cette 

 lame percee d'une infinite de trous. 11 a des meches a trois pointes : 

 celle du milieu eft la plus longue , &c fe place dans les trous de la lame ; 

 elle fett de point d'appui & de centre aux deux autres,qui font plus 

 courtes &i tranchantes ; & qui en tournant circulairement , coupent les 

 rofettes , qui tombent a mefure dans le tablier de l'Ouvrier. La diftance 

 de ces deux points determine la grandeur de la rofette. M. Fougeroux a 

 cru devoir ajouter ici ces details , parce qu'ils tiennent de tres-pres a 

 la Coutellerie. II a joint a 1'An du Courtlier, la Fabrique des bayon- 

 nettes qui fe fait aufli a St. Etienne. Je n'entrerai dans aucun detail a 

 cec egard , tant pour ne pas allonger dav.antage cet Extrair , que parce 

 que les pratiques de ce dernier Art, font a-peu pres les memes que 

 celles dont je viens de donner une idee. 



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