cs d r t s z t Metiers: 



ARTS ET METIERS. 



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RAP PORT 



Fait a l'Academie par M. Bailly, 



Sur la premiere Partle de V Art du Coutelier en Ouvragcs communs 3 par 

 M. Fougeroux } le 3 Juin 1771. (1) 



V>(Ec Artaete lu a l'Academie en 1767- M. Fougeroux a differe de 

 le donner a l'impreflion jufqu'a ce que l'Art du Coutelier eur paru , 

 afin qu'il put connoitre les pratiques communes a ces deux Arts , aux- 

 quelles il convenoit de renvoyer pour eviter v une repetition inutile Sc 

 faftidieufe. 



Les couteaux dont il eft queftion , font connus fous les noms de 

 Jambertes , d'Euftache Dubois & de Couteaux a la Capucine. On les 

 fabrique dans la Manufacture de St. Etienne en Forez , &c dans une 

 petite Ville voifine, nommee Chambon. 



On les vendoit il y a 50 ou 60 ans , trente fols la grofle. 

 Aujourd'hui que routes les marchandifes font plus cheres , le prix de 

 ces couteaux eft d'environ 50 f. ou 3 liv. la grofte j on a peine a con- 

 cevoir qu'un couteau dont le manche de bois eft a la verite tout au 

 plus fimple , mais dont la lame eft bonne ; qui , outre la valeur des 

 matieres premieres , coiire encore a l'Entrepreneur les fac,ons de plu- 

 fieurs Ouvriers, puilfe etre donne pour moins de cinq deniers. L'eco- 

 nomie eft le merite de cet Art. L'induftrie humaine a accumule dans 

 d'autres Arts les deoenfes 2c les travaux pour atteindre a la perfection : 

 le prix de la fa^on fait fouvent difparoitre le prix de la mariere. Dans 

 la rabrique de ces couteaux , elle n'a en vue que l'ufage qu'on en veuc 

 faire; elle s'interdit tout ornement , & meme route commodite fuper- 

 flue : elle tend a l'epargne du travail 8c du rems, & au bon marche 

 qui en refulte. Ces couteaux font fairs pour le peuple. Le gain du 



(1) Nous fcrons connoitre dans le Volume fuiyant , le Rapport de la fecoi^o 

 Fame decet Art. 



