Physique. c. 



degras. Pendant est inrervarie , la chaleut de l'eau bouillanre aitgmentcit 

 de plus en plus j le mercure de fon thermometre etoit deja parvenu a 

 vingt degres au-delTus de zero ; &; il feroit fans conrredic montc beau- 

 coup plus Iiaut , li les vapeurs ne s'etoient fait jour a travers le Iur. 

 Dans ce temps , l'eau contenue dans lecylindre qui etoit ouvett, com- 

 ments a bouillir : la mtme chofe eft arrivee a lefpnt-Je-vin tres-retfhfie. 

 Celui qoi etoit contenu dans une bouteille tutee , a augrrrenre de cha- 

 leut pendant Ion ebullition , & a fait bouillir une portion de la mtme 

 liqueur contenue dans un petit cylnv.ire place dans la bouteille. Comme 

 ces deux Hnidcs font les feuls qui, .i Pair libre , n'avoient pas pu com- 

 rmmiquer leur ebiilHtion , il leroit fuperflu de reperer les memes expe- 

 riences fur les autres liqueurs, parce qu'il eft aile de prevoir le mi-me 

 rapport dans le refultar. De ces phenomenes , palTons aux confequences 

 qu'on pent en tirer. 



On doit , autant qu'il eft pollible , remonter aux caufes pour trouver 

 l'explication des triers, qui , dans cette circonftance , fe reduifent a deux 

 poinrs. 



r°. Un fluide bouillant ne peut faire bouillir un autre fluide plonge 

 dans le vailleau qui le conrienr. i°. tin autre fluide produit un eftet 

 oppofc. L'eau Sc Pefprk-de-vin ttes-reftifie , eprouves dans des vaif- 

 fcaux ouverts , four du premier genre ; & toutes les autres liqueurs com- 

 pofent le fecond. Comment peut-on rendre raifon de cette difference ? 

 La caufe de l'eau &c de l'elprit tres- redifie , confide en ce que ces 

 fluides renennent conftamment , pendant leur ebullition j le mtme 

 degre de chaleur. La difference qui eft entre l'eau bouillanre & cel/e 

 qui eft plongee dins le mtme vailfeau , etant de neuf degtes , il s'en- 

 fuit q,ie l'eau contenue dans le petit vafe , ne fauroit paivenit au degre 

 requis pour l'ebullition , ni par consequent bouillir (i) a l'air ouvert 

 & Jans un vailleau non ferme. La raifon du phenomene de Pefprit- 

 de-vin tres-redtirie eft la nieme. Cette liqueur , ainfi qu? l'eau, rctienc 

 pcnd.nt Ion ebullition , te meme degte de chaleur. Or , comme ii 

 difference de la chileur de l'efprit-de vin bouillant avec celle de celui 

 qui ne bout pas , eft conllamment de quarre degtes , il eft vilible que 

 ce d.nuer ne Luroit parvenir au degre de chaleur necelfaire a fon ebul- 

 lition. 



C'eft par une raifon route oppofee , que les memes fluide? bouillent 

 dans des vaiffcaux fermes; ils conrraftent alors un degre de chaleur 

 beaucoup plus confiderable. II n'elt done pas fu'prenant qu'lls comrm;- 

 niquent leur ebullition a ceux qu'ils environnent. L'eau, parexemple, 

 peut alors etie rellement cchauffee par celle qui Tentoure , qu'clle par- 



(i) II rcfte toujours a cxpliquer pourquoi cette difference de neuf de^ra ex:ftt ; & 

 pourcvuoi clle eft conftame dans ces deux fluides, & uon pas dans les autres. 



