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thJverd , le the Heyfvan , le the Saot-Chaou , Sec. celui poudrc a canon ; 

 c'eft im the roule, mais done les feuilles font feches , &c qui fe cafte en 

 petits grains. 



On differe un pen dans les moyens pont la preparation des feuilles de 

 the. Les voyageurs conviennent en general que pour fa ire fecher conve- 

 nablement les feuilles de la premiere recolte , il fuffit de les mettre a 

 l'ombre. Les autres rlemandent a erre expofees a la vapeur de l'eau bouil- 

 lante, pour les amolir j peut-etre meme pour leur orerune aprete nuilible 

 qu'elles auroient fans cette precaution j car des voyageurs aflurent que ces 

 feuilles feroient deiagreables hoa les prenoit fraiches j mais qu'elles per- 

 dent etant lechees une vertu narcotique qui attaqueroir les nerfs. C'eft 

 pour leur oter ce qu'elles auroient denuifible, qn'on lesplonge un moment 

 dans l'eau chaude , ou qu'on les lailTe expolees a fa vapeur. Sitor qu'elles 

 font humectees & amolies , on les place fur des platines de fer, echauffees 

 a un point convenable , £k placees fur le delTus du fourneau, de fagon 

 que la hnnee ne puille pas reromber fur les feuilles. Ce fourneau eft une 

 efpece d'etuve, a oil on les retire pour les rouler des qu'elles font tres- 

 chaudes. 



On les prend une a une } & les pofant fur une efpece d'etoffe fine , on 

 les roule avec la paume dc la main. C'eft un travail difficile j parce qu'il 

 faut que l'ouvrier leur laifte prendre fur le feu une vive chaleur j pour 

 pouvoir les bien rouler. On leur enleve une humidite qui les empecheroit 

 de fe conferver, en les expofanr plus ou moins , & a difterentes fois , fur 

 les plaques chaudes \ il ne faut pas des la premiere fois les trop fecher. 

 Les jeunes feuilles qui ne doivent point ctre roulees ,& que Ton deftine 

 a etre reduires en poudre j exigent une plus forte dedication. II paroie 

 que ces preparations ne font pas indifrerentes, par la qualite du the , & 

 que fa bonte en depend en partie; il n'en eft pas ainfi de celle de ployer 

 les feuilles , qui ne peut fervir que pour les conferver _, mais qui ne 

 paroit pas leur donner plus ou moins de qualite. On etend ces feuilles fur 

 line tablej pour mettre a part celles qui ont ete trop fechees ou grillees \ 

 celles-ci rentrenr dans les thes communs. 11 faut preparer les feuilles des 

 qu'elles font cueillies , car une inteivalle entre l'une ou l'autre de ces 

 operations, perdroitles qualitcs du the; fi les feuilles avoientfermenteesj, 

 elles fe noirciroient , & diminueroient beaucoup de prix. 



Kaempfer croit que le the fraichement cueilli _, nuiroit a ceux qui le 

 ptendroient \ il ajoute que la torreracTrion n'ote pas entierement aux feuil- 

 les leur qualite narcotique j & qu'elle ne fe perd qu'avec le temps. Les 

 Japonois n'en font ufage qu'au bout de dix mois, cv encore le melent-ils 

 avec du vicux the. 



Enfin, on met le the dans de grandes boites quarrees, vernies en de- 

 hors, couvertes d'nue lamede plomb mince , & le the eft enveloppe d'un 

 papiet. On met encore le the , loifqu'il eft en petite quantite, dans des 



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