SUR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. ii» 



foil marc produire line oiizicme , qiioiqiie de qualitd infcrieure, mais 

 utile a taiu d'ufages, n'eft-ou p.is c:oniac que la prohibition e'nleve 

 aiix cultivateurs au moins le douzicme de Icur revenu. 5°. Le defir 

 de gagner. He /"ui-tou: de ne rien perdre fur une recolre qui a coutc 

 rant de peines , rant de rravaii , & ftir-tput raiir d'avances , fait que 

 dans les pays de prohibition , le cultivateur briile fcs marcs en ca- 

 chctte ; de-la il eft fujer aux vifitcs des Commis des Feimes , aux 

 failies , a toutes les fuites de la contravention , & le voila biencom- 

 plettement ruine. 6". Les eaux-de-vie de marc venant a Paris des 



pendant 11 n tit poi... 

 de ville au monde oh les arts en feroient une plus grande confomn-jation. 

 ces eaux-de-vie font permifes dans les environs de Paris , comment 

 contraitenr-elles done des qualites pernicieufes en traverfant fes bar- 

 rieres : il faut bien que le befoin les y appelle a grands cris, & qu'oii 

 y en confomme beaucoup , puifque des malheureux s'expofent a Ta- 

 mende & a la faifie d'une marchandife done ils onr oaye les droits 

 des Formes, qui font les memes que pour les eaux-de vie de vin • 

 voila une double perfecution a laquelle on ne s'attendoir p.is. 



C'eft a peu-pres au commencement de ce fiecle , ou tout au plus vers 

 la fin du fiecle palTe , que les eaux-de-vie de France onr commence 

 a y former une branche confiderable de fon commerce. Jufqua cette 

 epoque le Gouvernement s'en etoit peu occupe, & ce fut fur les re- 

 prefentations dc quelques particuliers , donr les vues ne s'ctendoient 

 pas au-deli de leur fphere & des eaux-de-vie qu'ils avoient a ven- 

 dre 5 que I'Arrer de 1713 fuc dclivre. 



Ralfemblons aiftuellement les differens objers donr nousvenonsde 

 parler , & Ton fe convraincra du mal qui rcfulte de cet Arret , fans 

 qu'il produifeaujourd'hui aucun avantage pour le particulier, ni pour 

 I'Etat en general, i". Les. eaux-de-vie de baiffiere , de marc, ne font 

 pas nuifibles a la fante, ce qui eft prouve par I'analyfe , par la rai- 

 (on , Sc fur-rout par la confommation journaliere qui s'en fair dans 

 plus de la moitic du Royaume. 1°. La pennillion de les fabriquer ne 

 nuit en aucune maniere a nos cultivateurs , puifque dans certaines 

 Provinces les marcs font fi abondans , qu'ils fournilfent plus de 600 

 pieces d'eau-de-vie , 8c que ces marcs n'en font pas moins propres a 

 fcrvir d'engrais apres leur diftillation. 3°. Que la permiftion de les 

 fabriquer ne derruir point la confiance de I'etranger , puifque le me- 

 . lange ne peut fe mafquer, &; que, quoique les eaux-de- vie de marc 

 foienr permifes dans la majeure partie du Royaume, & fur-tout en 

 Languedoc , d'ou il fort beaucoup d'eau-de-vie de vin , I'etrantrer ne 

 s'eft jamais plaint d'avoir ete trompe , & il ne le fera jamais frs 



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