J70 OBSERFATIONS SUR LA PHYSIQ VE , 



Le premier pas qa'on ait a fa ire d.ins ces reclierches interefTan- 

 tes , eft. d'examiner parmi ces fleiirs I'efpece qui pofsede le plus 

 de vertu , & a la culture de laquelle on doic s'nppliqner particu- 

 lierement. 



Le nom de rofes de Provins , que routes ces rofes rouges out 

 toujours porte, & qui eft encore la feule denomination feus Inquelle 

 on connoifTe routes cciles qui font dans le commerce , indique alTez 

 que Provins a roujours donne les rofes les plus eftimees. 



Les rofes de cette villa , independammenr de ieuts vertus fupe- 

 rieures , ont un caradere qui Ics diftingiie , au premier coup d'ocil , 

 des rofes rouges qui croifTent ailleurs : elles font plus (Imples que 

 ces dernieres , & d'une couleur rouge beaucoup plus foncce. 



Cette efpece de rofe , qui croit aujourd'hui aiix envircns de Pro- 

 vins J a ete celebre de tout tems. Ce font , au rapport de nos an- 

 ciens Naturaliftes , ces mcmes rofes qui ctoient fi connues a Rcme 

 fous le nom de rofes miUJienes. En effet, la definition que Plinc 

 nous donne des rofes milejienes , convient parfaitement & feulemenc 

 aux vraies rofes de Provins. Les tofes mi/efienes , dit-il, tirent leur 

 nom & leur origine de la ville de Milet , dans I'Afie mineure , 

 elles font les plus hautes en couleur , ardcntiffimus color e/7 j & de 

 plus tres fimples j le nombre de leurs petalles n'excedent guere ce- 

 lui de douze. 



II eft tres-probable que nos rofes eroient meme connues dans des 

 tems encore plus recules , car ce n'eft peut-ctre que de cette ef- 

 pece de rofe dont Homere a vante les vertus , puilque la ville de 

 Mikt etoit peu eloignee de la fameufe Troie. C'eroit le fentiment 

 de Pline , a Trojanis temporibus , Homero teflc : mais comme I'an- 

 tiquite d'origine n'eft pas , parmi les vegetaux , un titre de recom- 

 rnandation , nous allons examiner, fans partialite , fi I'efpece de 

 rofe qu'on cultive aujourd'hui aux environs de Provins , merite , par 

 des avantages plus folides, la reputation & la preference qu'elle 

 avoir du tems de P/im & d'Homere. 



Les vraies rofes de Provins ont beaucoup plus d'odeur que les 

 autres rofes rouges qu'on cultive ailleurs , & qu'on fait paffer fous 

 le meme nom. Au lieu d'etre d'un rouge clair comme ces dernieres, 

 elles font d'une couleur tres-foncee , d'un rouge plus intenfe & d'un 

 veloute plus doux. D'une meme qunntite de ces diffcrentes rofes 

 prifes au jiieme degre de dedication, & epuifees par plufi.iirs de- 

 codians , les vraies rofes de Provins ont conftamment donne plus de 

 iniytiere extraftive , d'un gout plus aftringent & plus amer , les aci- 

 des en tirent une couleur beaucoup plus vive; enfin , a quelques 

 epreuves qu'on aic foumis ces differeutes rofes, celles des environs 



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