SUR L'HIST. NATVREILE ET LES ARTS. 175 



Veg^ration plus prompte ■■, des boiiton? mieux nourris renfttmeiit une 

 plus grande quantite de pctales , enfin une recolte plus aSond.ince ; 

 nos roles, au coiiuaire, croi(T'c-nt dans des terres fortes, ftrcugineufes , 

 fur des hauteurs & dans un atmofphcre chari;c de vapeuis niartiales- 

 virrioliqiies : eiles ne s'elevent pas a plus d'un pied de tertL' , &: en 

 resolvent plus immcdiatement Ics fucs miiHraux ; c'eft re qui faic 

 qu'tUes font plus fimples , que leur couleur rouge eft plus foiicce : 

 leurs petales larges , mais plus nombreux , entourent les organts de 

 la generation , qui font ici plus multiplici & plus developpcs , ce 

 que la nature donne dans le phyfique comme dans le moral , la fiin- 

 plicite , la vigueur & la vertu : les auties doiveiit plus a I'ait j elles 

 font doubles , pales , & out peu d'cnergie. 



Non - fculement le tcrritoire de la ville de Provins donne les 

 nieilleures rofes a la Mcdecine , mais les preparations de ccs rofes 

 faites dans cette meme ville , ont toujours ete ]es plus eftimees : 

 ces preparations confident principalement en conferves s^ches & li- 

 quides. Nous ne faurions mieux faire pour prouver notre aflertion, 

 que de rapporter les propres paroles du fiv.un Naturalifte deja cite, 

 » Outre la grande quantite de rofes de Provins que nous vendons, 

 » dit-il , nous en faifons venir les conferves seches & liquifies , & 

 » meme quelquefois le fyrop , etant les lieux oii ces fortes de com- 

 » pofitions fe font le mieux ; & qui que ce foit ne doute que ces 

 » conferves & fyrop ne foient beaucoup plus parfaites que celles qui 

 » fe pourroient faire dans les aurres endroits & avec d'autres rofes ". 



Ce qui contribue a donner aux conferves de Provins , fur tout a 

 la conferve liquide des qualites fi fupcrieures a cellts qu on pourioic 

 preparer ailleurs : c'eft i". I'attention que ceux qui la preparent, one 

 d'employer les rofes fi-tot qu'elles font cueillies. A Paris , au con- 

 iraire , les rofes fe vendent en bouton fur la place ; & lorfqu'il n'y 

 a pas alfez d'acheteurs , ou que le vendeur, qui fouvent ne fiit pas 

 fe borner , ne trouve pas le prix avantageux , elles font rtlTerrees, 

 & elles peuvent paroitre plufieurs jours de fuite avant d'etre ven- 

 dues : ces rofes doivent fouffrir alors des changemens fenfibles qui al- 

 terent neceffairement la conferve qu'elles doivent compofer : z**. en 

 comparant les differens precedes que Ton employe par la confcdii n 

 de la conferve de rofes , on veira que la maniere doiu on la pre- 

 pare a Provins J eft infiniment meilleure. 



L'experience a demontie que quand jl s'agiffoit de conferver les 

 medicamens tirrs des vcgetaux avec routes leurs vertus , on devoir 

 prefcrer la metliode la plus fimple , les manipulations trop multi- 

 plices ne fervant qu'a les denaturcr : en cela la conferve de rofe li- 

 jquide de Provins a routes les petfeftions dont elle eft fufcepuble , 

 Tumi VI , Part. //, 1775. Z 



