SUR rHIST. NATURELI.E ET LES ARTS. 19J 



s'ils font moins aflujcttis a des maladies , enfin s'ils jouiflcnt plus conf- 

 tamment d'une bonne fante: cesqueftions agit&s depuis long-terns one 

 etii aflez examinees par des Savans , qui le font reunis pour avouet 

 Que l'exces de c .s deux boillbns etoit egalement dangercux ; qu'il y avoit 

 des cas ou on faifcit bien de boire un peu de vin, & cju'il y en avoit 

 d'autres, au contraire, ou il n'en falloit pas boire du tout. II ell certain 

 qu'en general l'eau eft le meiileur dliloivant des alimens; & que ceux 

 qui neboivent que de l'eau, eprouvent apres le repas cette legerere de 

 corps & cette fecurire pailible de l'amc , qui font les caractcres de la 

 dig.ftion la plus facile & la plus partake. 



"L'eau de la Seine a fat l'objet de plufieurs thefes : fa faUibrite Sc 

 fes bons effets ont ete celebres par des Poc'tes tres-diftingues; l'immortel, 

 Boerhaave , dont l'autorire eft ll refpectable en Phyfique Si en Mede- 

 cine , demande , pour quune eau foit parfaite , quelle provienne d'a- 

 borcl d'une riviere de long cours, quelle foit legere & fans autre gout 

 que celui de l'eau, quelle renferme le plus qu'il eft pollible de parti- 

 cules d'air : en consequence, il felieite les Parifiens d'avoir une telle 

 eau, qui poffede routes les qualites qu'on puiile dciirer a cet egard , 

 pour ctre agreable au palais, legere a 1'eftomac, Sc tres-propre a tavo- 

 rifer Is digeftions. 



On accufe cependant l'eau de la Seine de donner le devoiement aux 

 Etrangers qui en font ufige dans' le commencement de leur fe)our a 

 Paris: chacun, fuivant fon petit interet, a fait valoir cette accufation, 

 vraie ou faulTe, fondee ou non j ceux qui cherchoient a trouver la pu- 

 rete de l'eau de la Seine en defaut, n'ont pas manque de faire regarder 

 cet effet comme la preuve la plus complette de fon infalubrite. Les 

 Auteurs & les Protecteurs des nouvelles fontaines domeftiques ont dii- 

 culpe l'eau de la Seine , en raxant les fontaines de cuivre de l'occalion- 

 ner. Si un Chymifte eiit forme quelque pretention fur notre boiflbn , 

 il n'auroit pas fait difficulte de rapporter cette propriete laxative aux. 

 difterentes fubftances qu'elle contient ; Sc que pour l'en depojiller, 

 il n'y avoir que la diftillation a employer: mais en fuppofant que la 

 route , le cbangement de climats &c de nourriture , ne foient pas 

 capables d'inHuer fur les derangemens de fante qu'on eprouve quelque- 

 fois en venant habiter la Capitale ; en fuppofant encore que les repro- 

 ches qu'on fait contre l'eau foienr fondes, je changerois volontiersces 

 reproche? en eloge.puifqu'un pareil efTer prouvr la grande tenuire de l'eau 

 de la Seine, Sc'la propriete dufolvante donr elle jouit dans l'eftomac. 

 Si je m'etois conteme de rapporter des expe-iences, fans faire aucurt 

 raifonnement en favour de l'eau de la Seine, j'aurois cite une foule 

 dep.-rfonnes, meme de la premiere drftinctibn , quQai font redeVables 

 de leur bonne fante &: de leur conftiution vigoureufe; mais il n'eft pas 

 de Matii-re medicale ou de Dicrionnaire qiu n'en aient affez (fit ; 

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