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il , pat une foule d'experiences commcncees depuis plus de dix an- 

 nees , Sc qu'un grand nombre de perfonnes dc cous ies etats Sc de 

 tous les rangs one repetees dans prefque routes les Provinces du Royau- 

 me. Plulieurs de ces experiences fc font takes (bus les ycux meme du 

 Gouvernement. 



En rendant hommage au zele de M. Maupin , qui] nous foit pet- 

 mis de prefenrer de nouveau quelques idees fut cette panic li inre- 

 reifante de l'Agricukure. 



L'cenologie eft encore dans l'enfance & le fera long-terns , malgre 

 les Ouvtages qui en ont traite. Pour qu'un Livre foit utile , il fauc 

 qu'il y ait des ptincipes demontres , ou du moins des principes de 

 convention Sc des points de raliiement; ici , il n'exifte ni principe , ni 

 point de raliiement , mais feulement des experiences Sc des observa- 

 tions ifolees. II refulte dela qu'un Ouvrage fur la vigne n'eft, a quel- 

 ques generalites pres , avantageux que pour un petit canton , trcs inu- 

 tile fouvenr pour le refte de la Province , Sc toujours pour les autres 

 parties du Royaume. Cette ailbrtion generale paroit tenir au paradoxe , 

 il s'agit de la detuiller. 



On ne peut etublir , pour tous les pays de vignoble , une loi abfo- 

 lument generale , parce que la culture de la vigne doit varier fuivanc 

 les climats , la pofition Sc la nature du fol : premier principe. 



On ne peut pas dire affirmativement , telle efpece de raifin convienc 

 ici & non pas la, parce que des efpeces eifentiellement differentes ont, 

 par exemple , en Champagne , le meme nom qua Bordeaux ; cette 

 limilitude de nom trompe eiTentiellement le Cultivateur , qui plante 

 fouvent un raifin noir pour un raifin blanc , Sc une efpece tardive pour 

 une efpece hative : fecond principe. 



De ces deux principes , il en refulte neceftairement un troifiime , 

 e'eft qu'on ne peut prefcrire aucune regie sure , ni pour la taille , ni 

 pour la culture , ni pour la qualite du terrein qu'exige chaque efpece 

 en particulicr. Que de principes Sc de confluences il refte encore a 

 tirer ! 



II n'y a qu'une feule methode , une feule marche pour faire un 

 Livre elementaire fur la vigne , Sc pour qu'il foit compris par tous 

 les Lecleurs ; 1°. facriher une certaine etendue de terrein pour y raf- 

 fembler routes les efpeces de raifins cukives dans chaque vignoble des 

 Provinces de France , ce qui forme environ 200 cantons ailez diftin- 

 gues. Demander dans tous ces endroits des croflettes & des barbues 

 de chaque plant qu'on y cukive , fur chacun defquels on liera £>: Ion 

 loulera un morceau de parchemin portant ecrit le nom que Ton lui 

 donne dans le pays. 



2°. On plantera , fur la meme ligne , les croffettes & les barbues 

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