2<?o OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



d'un meme canton •, 8c au pied de chaque cep , on mettra un piquet 

 en bois de chene , ou une palerte , 8c fur lequel fera ecrit, avec une 

 couleut a l'huile , le nom de chaque individu. Lorfqu'on demande 

 en meme terns des croffettes & des barbues , c'eft pour s'affurer de la 

 reprife des uns & des autres , parce que cette operation doit marcher 

 rout-a-la-fois. 



3°. Outre ces piquets 8c ces palettes, on tiendra un regiftre, fur 

 lequel les noms feront infcrits fuivant l'ordre de la rangee des ceps. 



4°. Pendant la feconde 8c la troifieme annee , tous les ceps feront 

 tallies de la meme facon , c'eft-a-dire , que fi , par exemple , on a 

 trois crofTettes 8c une barbue de la meme efpece , 8c venues du meme 

 canton , la barbue & la croffstte fa voifine , feront taillees uniforme- 

 ment;Ia feconde, d'une maniere diffe rente , & ainfipourla troiiieme. 

 On obfervera le meme ordre pour toutes les autres ; & chaque annee 

 on fpecifiera fur le regiftre 8c a cote de chaque nom , quels auront 

 ize les progres du cep 8c fes variations. Voila deja trois grands ta- 

 bleaux de "comparaifon. Si on plantoit quatre croffettes & une bar- 

 bue , ce feroit encore mieux ; un des cinq pieds luppleeroit a celui 

 qui ne reprendroit pas ou periroit avant que route l'operation tut 

 nnie. 



f°. C'eft a la troifieme annee que commence le grand travail , &C 

 TObfervateur ne doit plus quittet fa plantation jufqu'apres la recolte 

 du raiiin 8c la chute des feuilles. II obfervera , 1°. quelles font les ef- 

 peces les plus hatives ; 8c il ecrira fur le regiftre , a cote du nom y 

 telle efpece a commence a pleurer , fon bourgeon s'eft ouvert , la 

 forme de fon fruit a paru , le bourgeon a ete entierement epanoui tels 

 &c tels jours. Cette obfervation fera generale 8c particuliere a tous les 

 plants. 2°. II notera egalement les jours de la floraifon , 8c comparera 

 la forme des grappes 8c des fleurs de chaque efpece. 3 . La meme ope- 

 ration fera repetee fur les feuilles , 8c fur-tout fur la feuille qui avoifine 

 le plus la grappe que j'appelle feuilk-florak. 4 . II comparera la pouf- 

 fee de toutes ces plantes , celles qui chargent beaucoup en bois forts 

 & vigoureux , ou foibles 8c courts. f°. II examinera la forme du bruit 

 en general ; celle des grains & leurs difpofitions meritent une atten- 

 tion particuliere. Le fruit 8c la feuille font deux grands objers de com- 

 paraifon. 6°. Enfin, le farment depouille de fes feuilles &de fon fruit , 

 fixera encore fes regards ; il fpecifiera la force du cep , la forme du 

 farment , 8c la diftance d'un bourgeon a un autre. Ces obfervations 8c 

 ces comoaraifons feront caracterifees fur le regiftre , a cote du nom 

 de chaque efpece , fans oublier le gout du fruit quelle aura donne ; 

 & il y fera dit , par exemple , a i'article du raifin connu aux en- 

 virons de Paris fous le nom de Morillon } il PAK01X ETRE celui qu'on. 



