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m^me que Fun de ces acides est I'acide mucique. Allant plus 

 loin, M. Carleta constate parini les produitsde cette menie action 

 une petite quantite de crfeme de tarlre. Comme la dulcine est 

 sans action surla lumiere polarisee, etque Ton n'a jamais vu en- 

 core une substance inactive engendrer une substance active, on 

 devait s'etonner de trouver la creme de tartre, et par suite I'acide 

 tartrique, parmi les produits de la glucine. Mais tout a el^ expli- 

 que lorsqu'en poursuivant ses recherches, le jeune chimiste a 

 constate que I'acide obtenu par lui etait de I'acide paratartrique 

 forme, comme I'a prouve M. Pasteur, d'acide tartrique droit el 

 d'acide tartrique gauche, en proportions egales et telles qu'il en 

 resulte une neutralitci absolue relativemeut a la lumiere pola- 

 risee. Invite a dedoubler I'acide provenant de la dulcine par I'une 

 des irois methodes que nousavonsrappeleesrecemment, M. Pas- 

 teur en a reellement deduit les acides tartriques droit et gauche. 

 Le fait que la dulcine inactive, au lieu de donner simplement de 

 I'acide tartrique comme le sucre de lait actif, produit de I'acide 

 paratartrique, ameneapenser que cette mannite encore peu etu- 

 diee estformee elle-meme de deux substances actives en sens 

 conlraire. M. Carlet a aussi remarque la formation d'une maliere 

 analogue aux sucres C- H'- 0*- qu'il croit etre I'intermddiaire 

 entre la dulcine et les acides mucique, paratartrique et oxalique. 



M. Pelouze a cru devoir faire ses reserves en faveur de 

 M. Liebig. L'illustre chimiste n'a pas obtenu immediatement 

 I'acide tartrique du sucre de lait ; le premier acide obtenu est 

 I'acide mucique, et c'est en traitant de nouveau I'acide mucique, 

 en le suroxydaut, qu'il arrive a I'acide tartrique. Done, puisqu'on 

 savait depuis longtemps que, soumise a Taction de I'acide ni- 

 trique, la dulcine se transforme partiellement en acide mucique, 

 on etait en droit d'en conclure qu'elle se transformerait aussi 

 plus tard en acide tartrique. M. Biot ne croit pas que cette conse- 

 quence soit rigoureuse et qu'il faille faire remonter a M. Liebig 

 I'honneur de la preparation artificielle de I'acide tartrique par la 

 dulcine ; dans tons les cas, 11 resterait a M. Carlet le merite 

 d'avoir reconnu que I'acide obtenu est I'acide paratartrique, et 

 d'avoir confirme la grande loi qui preside a cet ordre de pheno- 

 menes, t'lsavoir qu'une substance moleculairementetessentielle- 

 ment inactive ne pent pas engendrer une substance active. 



— M. filie de Beaumont presente, au nom de M. Haton de la 

 Goupilliere, professeur adjoint d'aualyse et de mecanique h \'t- 

 cole imp^riale des Mines, un volume qu'il vient de publier ci la 



