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geldes (lu prinfemps qui detrnisent les bourgeons frucUreres, les 

 pluics porseverantcs et froidcs dcjuin qui cmpechent la f(5conda- 

 lion des Heurs ct font couler les grappes, les gelees d'automne qui 

 font lomber les feuilles et enipf-chent les progres ulterieurs du 

 raisin, les pluies d'automne qui font pourrir les fruits, etc. Conlre 

 ces enneniis, il n'est qu'une defense, le paillassonnage, et, partant 

 un mode de culture qui rendele paillassonnage possible et facile, 

 c'est-a-dire, culture en lignes, i soucbes basses, palissees, etc. 

 C'estune depense, sans doule, mais qui sera largement compen- 

 see s'il s'aglt de cepages fins ou de cepages donnant un vinvalant 

 plus do 30 francs I'bectolilre. 



M. Jules Guyot a prouve jusqu'^ I'evidence la necessite absolue 

 de ce mode de preservation, regulier, permanent, sanctioiind c\6yd 

 par une longue experience ; car c'est au fond, dans des conditions 

 beaucoup plus economiques, la muraille et le cbaperon fixe et 

 mobile de i\Iontreuil et do Tbomery, appliques a la vigne cultivec 

 en plein cbamp. 



Pour porter dans tons les esprits la conviction dont Ic sien 

 surabonde , M. Jules Guyot ne s'est pas effrayd de la depense 

 qu'enlrainerait la realisation au sein du Palais de I'lndustrie d'un 

 vignoble artificiel protege par les abris que fournit sa belle el 

 bonne indastrie des paillassons mecnniqaes. II a fait executor 

 tres-arlistiquement par M. Durieux des lignes de ceps dans 

 toutes les phases de la vegetation ; il les a plantes suivant sa me- 

 thode, et il les montrait abrites depuis le jour ou la seve com- 

 mence a circulerjusqu'aubienheureux jour des vendanges. L'illu- 

 sion etait assez grande pour que de nombreux visiteurs y aient 

 ete trompes; ils ont cru a des vignes veritables : sol, tiges, 

 feuilles, fleurs, fruits, tout leur a paru naturel. II s'est passe 

 meme^ ce sujet une anecdote assezplaisante. Deux provinciaux, 

 nous croirons plutot que c'etaient deux Parisiens, avaient en vain 

 sonde le plancber des galeries pour decouvrir la masse de terre 

 qui devaitdonneraces pampresuneviesi luxuriante.lorsquel'un 

 d'eux, fixant son attention sur le fll defer de cloture, s'ccria tout 

 a coup : « Que nous sommes betes, ne vois-tu pas que la vie leur 

 ■vient de la campagne apportee par le tclegraplie clectrique ! » 



Bisons rapidement comment le paillasson satisfait a toutes les 

 exigences de son role preservateur. 



Du 1" au 25 ou 30 mai, il est fixe presque borizonlalement au- 

 dessus des ceps prealablement tallies et palisses; il repose d'unc 

 part sur le grand ecbalas, de I'autre sur le billon. Une seule 



