53^1 COSMOS. 



lie la vegetation , lit un resumd de ses recherches sur deux 

 fluides organiques , le latex et le cambium. Les botanisles don- 

 nent gencralement le nom de sue propre ou de latex h la seve 

 elaboreeetdesccndantc, contenue, en tres-grandepartie dumoins, 

 dans les vaisseaux appeles laticiferes. II est tres-difQcile d'obte- 

 nir par incision du latex tout i fait pur; ou qui ne soit pas un 

 melange de tous les liquides organiques. La seve de I'arbre de la 

 vache, le sue venencux de I'euphorbe des Canaries , le liquide 

 visqueux extrait du pavot, et qui donne I'opium ; le liquide vis- 

 queux extrait des arbres resineux qui donne la terebentbine, la 

 liqueur laiteuse qui tientle caoutchouc en suspension , sont bien 

 moins le latex que de veritables excretions ou secretions \6ge- 

 tales. Au contraire, en pratiquant dans le tissu adherent a I'epi- 

 derme des petioles du colocasia odora, du bananier, des tiges du 

 stephanotes, du parenchyme des potirons, etc., une incision l^gere, 

 M. Fremy obticnt un liquide presque constant dans sa composi- 

 tion, veritablementfonctionnel, auquel il ne craintpas dedonner 

 le nom de latex albumineux, et qui presente des proprietes tout 

 a fait remarquables. Ghauffe , il se prend en masse blanche 

 comme I'albumine de I'oeuf ou le se'rum du sang; une trace d'a- 

 cidc azotique ou de tannin ne le coagule pas seulement mais le 

 solidifie ; il est ordinairement alcalin comme I'albumine ou le 

 serum ; evapore, il laisse un rdsidu de 13 p. 0/0 consUiuf? presque 

 entiercment par I'albumine; I'exp^rience a surtout reussi sur le 

 sue extrait en quantitc suffisante du parenchymc du potiron ; 

 or 13 p. u;o c'est la richcsse en albumine du serum du sang et du 

 lait; enfm les cendres laissees par le latex albumineux sont for- 

 mdes en grande partie de chlorures et de carbonates alcalins. 

 Conserve k I'air pendant quelque temps, il pent eprouver une ve- 

 ritable coagulation et former uneesp6ce de membrane; M, Fremy 

 a reconnu que cette coagulation n'est due ni k un phenomene 

 d'organisation, nia la presence d'une matiere flbrineuse, mais k 

 une simple reaction chimique due a la presence dans les tissus 

 voisins des vaisseaux laticiferes d'un principe astringent, d'une 

 sorte de tannin doue de la propriety de faire prendre en gelee 

 tous les liquides albumineux ; aussi lorsqu'un des latex albumi- 

 neux recueillis par lui ne se coagule pas spontanement, 

 M. Fremy lui donne cette propriele en le melangeant a des 

 races de corps astringents; et il a toujours constate la presence 

 d'une matiere astringente dans les latex qui se prenaient en 

 gelde. 



