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cao^ lui aussi, est utile et agrdable, son utilite est intrinseque et 

 positive, et ses inconv^nients sont nuls. On a des G;races a lui 

 rendre et point de reproclics i lui faire. C'est une richesse inot(^- 

 riello ajoutee a cellos que nous possedions dej^, et cola sans 

 prejudice pour aucune d'cUes. 11 a done bicn nierite par toutes ses 

 qualites exceptionnellcs Ic nom si poetique de Tlieobroma , nour- 

 riture des dieux,dont il fut baptise par le grand Linnee. La con- 

 sommation annuelle du sucre atteint la quantite d'un milliard de 

 kilogrammes, le cafe 300 millions, le cacao 15 millions soulement ; 

 cette inferiorite ne s'explique pas seuloment par la cherte rela- 

 tivement plus graiide du cacao, mais aussi par la meconnais- 

 sance de ses excellentes qualites. 



Necrologie. — M. Durocher, ing(^nieur en chef des mines, pro- 

 fesseur de geologie etdemineralogie a la Facuite des sciences [de 

 Rennes, correspondent de I'lnstitut de France, est mort le lundi 

 3 decembre. 



Vapeur clean employee conlre I'incendie. — On lit dans VAmi des 

 Sciences du 9 decsmbre : « Une grande raffinerie de sucre, en 

 Prusse, a pris, contre I'incendie, des dispositions qui meritcnt 

 d'etre imitees dans toutes les fabriques ou se trouvent des appa- 

 reils a vapeur. Ces precautions sont fondees, en elTct, sur la su- 

 periorite de I'emploi de la vapeur sur ccluide I'eau pour combat- 

 tre un iucendic. L'appareil se compose d'un ensemble de lujaux 

 aboutissant aux diverses pieces a preserver. Un conduit principal 

 de qiiatre pouces de diametre part du bAtiment des chaudieres et 

 recoitla vapeur de buit cbaudieres, au moyen d'un robinct regu- 

 lateur. Des tuyauxverticaux de deux pouces et demi de diametre 

 couduisent la vapeur a tons les etages de la fabrique, aux maga- 

 sins et aux greoicrs. Chacun des tuyaux est aussi muni d'un ro- 

 binet se manceuvrantarexlerieur. Des orifices sont menagesdans 

 un luyau auxdifTerenls etages. D6s qu'un incendie se declare, on 

 dirige d'abord la vapeur vers le lieu ou le feu a pris, puis vers 

 les pieces avoisinantes et vers celies situees immediatoment au- 

 dessus et au-dessous de la premitsre. 11 est indispensable que les 

 chaudiiJres soient convenablement cbauffees, et Ton doit avoir soin 

 que les portes et les fenetrcs ferment aussi hermetiquement que 

 possible. Outre ces dispositions conlre I'incendie, et d'aulres, 

 telles que pompes mues par la vapeur, conduits et reservoirs 

 d'eau dans tons les greniers, on a organise dans I'etablissement 

 un corps de pompiers pris parmi les ouvriers. » Dans cette des- 

 cription, nos lecteurs reconnaitront I'application en grand dela 



