COSMOS. 31 



traitement. M. ledocteur Jules Guyot conseillait de remplacer l'eau 

 de Sedlitz ou le sulfate de magnesie par le sulfate de soude ou le sel 

 de Glauber beaucoup plus efficace. 



ALCOOL EXTRAIT DE l'aSPEIODELE RAMEUX. 



L'asphodele rameux est une plante sauvage de la famille des lilia- 

 cees, qui par une heureuse particulante couvre d'une riche vegeta- 

 tion les terrains incultes de l'ile de Sardaigne. Chaque pied produit 

 une masse agglomer^e de raeines tuberculeuses qui se multiplient 

 rapidement, envahissant et detruisant toutes les plantes voisines. 

 Elle est aussi considered commeune plante inutile, parasite, et por- 

 tant grand dommage aux terrains qu'elle occupe. M. Lucet qui con- 

 naissait les proprietes chimiques de l'asphodele, essaya d'en extraire 

 de l'alcool, et en obtint une grande quantite et d'une qualite sup£- 

 rieure. M. Griseri, preparateur au laboratoire de chimie de Turin, 

 a qui on avait confie l'examen de cette plante, y a trouve de la 

 gomme , de la mannite, du sucre de canne et du glucose ; il termine 

 ainsi son rapport : » II doit etre tres-avantageux de convertir le 

 sucre de cette plante en alcool , si Ton a soin que la fermentation 

 alcoolique se fasse avec la plus grande rapidite possible, afin d'empe- 

 cher la fermentation visqueuse. La fermentation alcoolique peut 

 s'obtenir avec une temperature peu elevee, de 18 a 20 degres, en 

 ajoutant de la levure de biere, si le ferment naturel de la plante ne 

 suffit pas. » M. Lucet a obtenu un brevet de notre gouvernement pour 

 dix annees et a constitue une societe en commandite pour l'exploi- 

 tation de l'alcool d'asphodele. La fabrication doit etre en activity a 

 la fin du mois dans cinq usines pour commencer. La richesse des 

 tubercules de l'asphodele sous le rapport de la fecule, est connue 

 depuis longtemps; plusieurs fois on en a fait du pain en les melan- 

 geant avec de la farine, dans les annees de disette. II serait impor- 

 tant de voir si cette plante amelioree ne pourrait pas remplacer en 

 partie la pomme de terre qui a pris trop de place dans les cultures 

 de l'Europe. 



VIN DE BETTERAVE. 



Ce n'est plus seulement de l'alcool qu'on fait avec la betterave, 

 on vient d'essayer de fabriquer du vin avec cette racine et les essais 

 paraissent avoir assez bien reussi. On aurait obtenu du vin d'un 



