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portant qu'on ne le pensait jusqu'a. ce jour. Independamment de son 

 influence sur la production du systeme osseux , ce sel agit en en- 

 tretenantl'irritabilit^sans laquelle il n'y a ni assimilation, ni, conse"- 

 quemment , nutrition. Aussi son insuffisance tres-accusee produit- 

 elle la mort avec tous les symptomes de l'inanition, tandis qu'une 

 insuffisance moins marquee fait naitre la serie des maladies lympha- 

 liques. 



2° L'alimentation des villes est insuffisante sous ce rapport; le lait 

 des feinmes a consequemment le meme defaut, et l'enfant comme le 

 foetus souffrent de l'absence de cet aliment indispensable a leur vie 

 et a leur developpement. De la une des principales causes de l'e- 

 norme accroissement du chiffre des morts-nes et de celui de la mor- 

 tality des enfants dans les villes. 



3° L'addition de ce sel, uni a une matiere animale, complete les 

 aliments et previent les maladies et la mort, qui suivent toujours 

 l'absence ou l'insuffisance du phosphate des os. 



ALIMENTS ET NUTRIMENTS. 



M. Lucien Corvisart a lu sous ce titre, a l'Academie de rnedecine, 

 un tres-long et tres-bon travail qui se resume assez bien dans les 

 propositions suivantes : 



L' aliment n'est qu'une substance brute qui laisseperir d'inanition 

 celui qui ne digere pas; de meme que l'ceuf brut re^oit tout a coup 

 par la fecondation 1'aptitude a faire un nouvel etre, l'aliment brut 

 par la digestion acquiert tout a coup une aptitude a. nourrir ou, si 

 Ton veut, a faire vivre. 1° lorsquil a acquis cette propriete elevee, 

 l'aliment devient nutriment ; 2° le nutriment a par lui-meme la pro- 

 priete de nourrir meme celui qui ne digere pas ; 3° l'albuminose est 

 un nutriment, mais il est bien loin d'etre seul ; 4° il y a plusieurs 

 nutriments azotes ; il y a plusieurs manieres de faire des nutri- 

 ments azotes; plusieurs sortes de nutriments azotes sont aussi 

 necessaires pour faire vivre que plusieurs aliments azotes, et par la 

 meme raison; 5° on reconnait un nutriment a ce qu'il agit a la ma- 

 niere des substances digerees quand on l'introduit dans la profondeur 

 des tissus, quoiqu'on ne lui permette pas de toucher les organes di- 

 gestifs ; 6° toute substance soluble qui n'est pas utilisable pour l'e- 

 conomie et qui y penetre est rejetee par les secretions (surtout uri- 

 naires) ; ainsi des poisons, ainsi des medicaments, ainsi des aliments 



