100 COSMOS. 



qu'il a, depuis longtemps, appeld l'attention des fabricants sur les 

 avantages qu'ils pourraient tirer, pour se guider dans le choix des 

 betteraves et dans l'amelioration de leur culture, d'un mode d' ap- 

 preciation d'une grande simplicity, et qui consiste a rapprocher la 

 richesse saccharine des jus de leur densite. Quand on connait la 

 richesse en sucre, on sait par la meme pour quelle part le sucre 

 tntre dans la densite" totale, et il est Evident que la betterave sera 

 d'autant meilleure que cette part sera plus grande. 



— M. Massat, coutelier, 7, rue de la Monnaie, soumet a l'ap- 

 preciation de la Society, un nouveau systeme de coutellerie de ta- 

 ble, brevete par lui sous le nom de lames-viroles. II consiste essen- 

 tiellement dans le remplacement de l'ancienne virole, distincte de 

 la Hame et du manche, par une virole ou douille creusee dans le 

 corps meme de la lame, ou dans une <5paisseur de matiere rdservee 

 a cet effet vers le point de jonction de la lame avec le manche. La 

 douille qui fait corps avec la lame s'emboite sur la partie superieure 

 du manche qui l'empeche ainsi de tourner, en meme temps que la 

 soie qui traverse de part en part la lame et le manche, et qui se ter- 

 mine a une extremite par un £crou ou rivet, empeche la lame de 

 sortir. Le couteau ainsi monte acquiert, une solidite parfaite ; ce 

 mode d'union, applicable a tous les instruments a manche, s'adapte 

 avec plus d'avantages encore aux manches en metal creux, lesquels 

 n'etaient fixes jusqu'ici que par un simple ciment qui se cassait a la 

 moindre fatigue, ou fondait a. la moindre chaleur. 



— M. Dussauce, artiste industriel et peintre decorateur, avait 

 appele l'attention de la Societe sur ses travaux relatifs a l'applica- 

 tion de son art aux produits de l'industrie; et particulierement a 

 l'emploi pour les peintures murales et monumentales, au lieu de 

 l'huile qui est ordinairement en usage, de la cire ou encaustique , 

 a l'instar de ce qui avait lieu dans l'antiquitd. Aujourd'hui la com- 

 mission des beaux-arts, par l'organe de MM. Gourlier et Salvetat, 

 rend compte de l'exameii consciencieux qu'elle a fait des produits 

 soumis a son approbation. Une longue experience en accord parfait 

 avec la theoiie ddmontre que la cire possede le grand avantage de 

 ne permettre aucune efflorescence minerale ou vegetale, d'enfermer 

 les matieres colorantes dans une enveloppe parfaitement inerte, de 

 les preserver de Taction de la lumiere et des gaz ; de conserver 

 dans tout leur dclat et leur fraicheur les tons les plus fins et les 

 plus delicats ; de procurer enfin des teintes brillantes sans les in- 

 convenients du miroitage. 



La peinture a l'huile est sans aucun doute d'une execution facile 



