lx\k COSMOS. 



ment etroit entre les corps gras et les Others. D'une part, les ethers, 

 comme les corps gras, se forment par l'union, directe ou mediate, 

 d'un acide avec l'alcool. Cette union s'opere avec separation des 

 elements de l'eau et disparition des propriEtes de l'acide ; d'autre 

 part, les composes neutres ainsi formes reproduisent, par les pro- 

 cedes les plus vane's, l'acide et l'alcool, en fixant les elements de 

 l'eau. L'action des alcalis, celle des acides concentres, celle de 

 l'eau, soit rapidement a 220°, soit lentement a la temperature ordi- 

 naire, resolvent egalement les corps gras en acides et glycerine, les 

 ethers en acides et alcool. 



Avec les uns comme avec les autres, Taction de l'ammoniaque 

 produit des amides. 



Bien plus, 1'equivalence de la glycerine et de l'alcool, vis-a-vis 

 des acides, peut etre dEmontrEe par des reactions directes et reci- 

 proques. On peut a volonte, soit decomposer certains ethers par la 

 glycerine et produire un compose* glycerique , soit decomposer un 

 corps gras par l'alcool et produire un Ether. 



3. Toutefois, si la glycerine se rapproche de l'alcool par la na- 

 ture des combinaisons auxquelles les acides donnent naissance, la 

 formule de ces memes composes, 1'existence de plusieurs combi- 

 naisons neutres entre la glycerine et un meme acide, etablissent 

 entre la glycerine et l'alcool une difference profonde. 



En effet, les composed glyceriques neutres appartiennent a trois 

 series distinctes : 



La l re serie, analogue aux ethers, meme par ses formules, est 

 formee par l'union d'un equivalent d' acide et d'un equivalent de 

 glycerine, avec separation de deux equivalents d'eau : monostea- 

 rine, /uonacetine, monochlorjdrine . 



La 2 e serie est formee par l'union de deux equivalents d acide et 

 d'un equivalent de glycerine, avec separation , tantot de deux Equi- 

 valents d'eau, distearine dioutyrine; tantot de quatre Equivalents 

 d'eau : Diacetine, benzoch/orhydrine, diethyline, dichlorhydrine. 

 La 3 e se*rie est formee par l'union des trois equivalents d'a- 

 cide et d'un equivalent de glycerine avec separation de six equi- 

 valents d'eau : Tristearine, frioleine, Triacetine, Tribenzoycine . 

 C'est a cette serie que paraissent appartenir les corps gras natu- 

 res. Dans la decomposition des corps de cette serie 3 KO remplacent 

 vis-a-vis de l'acide anhydre le reste C c H 5 3 , dans lequel l'oxygene 

 est le tiers de l'oxygene de l'acide anhydre , ce qui est le meme rap- 

 port que dans les sels neutres. 

 Ces faits nous montrent que la glycerine presente vis-a-vis de 



