COSMOS. 371 



VIN DE BETTERAVE. 



M. Adolphe Billet, distillateur a Cantin, vient de presenter a la 

 Societe" d'agriculture, sciences et arts, du departement du Nord, 

 un echantillon de vin de betterave. 



Cette boisson vineuse , legerement sucree et acidulee , est peut- 

 etre appelee a remplacer avantageusement dans diverges contrees 

 les boissons ordinaires et couteuses du peuple, telles que le cidre, la 

 biere et le vin. II est possible qu'on se recrie d'abord sur un gout 

 de betterave un pen prononce" et auquel il faudra s'habituer. Mais 

 cette saveur plus sensible quand on deguste le liquide par petites 

 gorgees, devient d'une fraicheur agreable quand on boit a plein 

 verre. Ce gout ne paraitra facheux qua quelques palais preVenus. 

 Que dirait-on, d'ailleurs, du gout de la biere, s'il s'agissait d'en 

 essayer aujourd'hui pour la premiere fois ; et s'il fallait, sans con- 

 naitre ses proprietes nutritives et bienfaisantes, la deguster pour 

 experience dans un verre a liqueur ? 



Le vin de betterave ou la betteravine, si Ton veut lui donner ce 

 nom, a £te goute avec plaisir par quelques niembres de la Societe* 

 d'agriculture, et plus completement par quelques personnes a qui 

 nous avons eu l'honneur d'en offrir et qui comme nous s'en sont 

 fort bien trouvees. Pouvait-il en etre autrement d'une boisson natu- 

 relle et d'une purete parfaite 1 ? 



La betterave coutant 20 fr. les 100 kilog. , la betteravine serait 

 livre"e a la consommationauprix de8 centimes le litre. Est-ce assez 

 dire le peu de fabrication et le facile acces aux classes pauvres et 

 laborieuses qui se consument avec I'alcool quand elles out un si ur- 

 gent besoin d'une boisson abondante et salutaire \ 



Quant a Taction de la betterave sur l'estomac des consomma- 

 teurs, nous laissons a l'experience le soin de demontrer ce doat la 

 theorie est convaincue. (Moniteur industriel.) 



PRECIPITATION DE L ALUMINIUM ET DU SILICIUM PAR LELECTRICITE. 



A la date du 24 fevrier dernier, M. Gore adressait aux redac- 

 teurs du Philosophical Magazine deux echantillons de cuivre , l'un 

 couvert d' aluminium et l'autre de silicium obtenus, par le procexle 

 electrique. Pour precipiter 1' aluminium, M. Gore fait bouillir pen- 

 dant une heure un excesd'hydrated'aluminesec, dissous dans l'acide 

 chlorhydrique, il dicante la dissolution etl'etend d'un sixieme de son 

 volume d'eau. 11 plonge dans la liqueur un vase de terre poreux, 

 contenant de l'acide sulfurique eHendu de douze fois son volume 



