T. IV. 19 MAI l854. TJlOISllhlE A.NNEE. 



COSMOS. 



FAITS DIVERS. 



NOUVELLES INDUSTRIES. 



•< On se preoccupe, dit le Courrier du Nord, dans un certain 

 monde , de la decouverte d'un pharmacien de Provins, qui creerait 

 une nouvelle industrie bien interessante pour nos agriculteurs et nos 

 fabricants de sucre. 



«I1 s'agirait d'utiliser, en 6t&, apres la fabrication du sucre de 

 betterave, les appareils, les locaux, etc.; pour fabriqueren grand et 

 par des procedes a peu pres analogues a l'extraction du sucre de 

 betterave , le salpetre obtenu d'une plante bien commune , qui 

 n'exige quetres-peu ou point de culture, la bourrache, dont les tiges 

 et les feuilles s'assimilent toute la potasse des terrains ou elle croit. 



— M. Rivet, a Dunkerque (Nord), en etudiant la fabrication du 

 sucre indigene, telle quelle se pratique actuellement, a ete amend 

 a reconnaitre qu'il ne serait peut-etre pas impossible d'extraire, au 

 moyen du nouveau procedd, une plus grande quantite du sucre 

 que renferme la betterave, tout en diminuant, d'ailleurs, dans une 

 mesure importante, les frais generaux de la fabrication. 



« Ce procede consiste a soumettre d'abord les betteraves a la 

 cuisson, a les raper, a en extraire le jus et a concentrer celui-ci jus- 

 qu'a ce qu'il ait atteint la consistance de miel, puis a separer , par 

 1'alcool, les matieres eHrangeres au sucre. » 



— A Blidah et a Koleah, une superficie de 171 bectares 54 ares, 

 renfermant 23 680 pieds d'orangers, donne, des a. present, un pro- 

 duit annuel de 114 855 fr., sans compter celui des citrons, des li- 

 nions, des cedrats et des bergamotes. 



Le revenu net de chaque orangerie est, en moyenne, de 800 fr., 

 par hectare, et certains proprietaires europeens en retirent meine 

 jusqu'a 1 200 fr. 



Deja, dans lecourant de l'ann^e 1852, 6 millions et demi d'oran- 

 ges ont ete introduits en France, et cette importation a a 

 un abaissement assez notable dans le prix de ce fruit. Pourtant h "? 

 orangeries d'Afrique ne donnaient pas encore tout ce qu'elles sont 



