SUR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 6 9 



EFFET SUPPOSE 



De 1'ebullicion fur l'eau qu'on veut glaccr plus promptement, 

 verifie par des experiences \ 



Par M. J. BLACK, Profejfeur de Chymie a Edimbourg. 



JL'hiver dernier, un jour qui etoit tres-froid & tres-calme , je 1 

 fis bouillir, pendant quaere heures , de l'eau dans une theyere. Apres 

 ['ebullition , j'en remplis une bouteille de Florence a Iaquelle j'ap- 

 pliquai d'abord de la neige, jufqu'a ce que la liqueur fe fur refroidie 

 au 48 du therrrromette de Fahrenheit _, qui etoit la temperature d'une 

 certaine quantite d'eau non bouillie, renfermee d-ans mon laboratoire. 

 J'en mis alors feparemenr , quatre onces de l'urre & de l'autre dans 

 deux taiTes a the , egales , que j'expofai au vent du Nord , fur une 

 fenetre , ou le rhermometre marquoit 29 . Le refultat fut que l'eau 

 bouillie fe glac,a la premiere, ce qui arriva routes les fois que je rei- 

 rerai l'experience , mane neuf heures apres avoir verfe la liqueur 

 de la theyete. La longueur du terns , que chaque eau employa avanc 

 de commencer a fe prendre , fut differente dans les divetfes expe- 

 riences. Une caufe de cette variete dependoit de la temperature de 

 1'air , qui etoit deventi plus froid 1'apres-midi, & avoir fait defcen- 

 dre le thermom'ecre a ij", mais il y en aVoit une autre, que j'at- 

 tiibue a l'agitation de l'eau : car l'eau non bouillie fe glacoit aufli-tot, 

 ou prefque aulTi-tot , que celle qui avoit fubi l'action du feu , fi je 

 la remuais legerement de terns a autre avec mon cure-denr. Dans 

 une de ces experiences , ayant vilite mes tartes apres une heure d'ex- 

 pofition a l'air, & voyant de la glace fur l'eau bouillie, tandis qu'il 

 n'y en avoit pas fur l'autre , je battis legerement celle ci avec mon 

 cure-dent, & vis fe former tout de fuite , a fa furface , de fins pin- 

 ceaux de glace, qui groflirent & fe multiplicrent promptemenr , au 

 point , qu'en une Ou deux minutes , il y eut autant de glace dans 

 une talfe que dans l'autte. Dans le refte des experiences, l'eau non 

 bouillie commence egalement toujours la derniere a fe geler \ mais 

 une fois qu'elle commencoit, fa congelation alloit fi vice, qu'en 

 tres peu de terns elte devenoit egale , ou prefque egale a celle qui 

 etoit furvenue plus fuccefTivement dans l'autfe. 



L'opinion que je me fuis formee d'apres ces experiences , eft que 



