SUR L'HJST. NATURELLE ET LES ARTS. 419 

 egrappee avant de la mettre dans la cuve. Pourquoi ne feroit-il pas 

 egalement utile aux olives crrirtces ? Son ufage demande quelques 

 foins. 11 eft avantageux que la roue B ne foit ni trop haute , ni trop 

 balTe ; elle a alors moins de force. La meilleure proportion eft que la 

 roue foit A la hauteur de la corde N fur l'arbre L. Pour cet effet, fi la 

 corde , en fe devidant fur cet arbre , eft trop haute on trop batfe 

 relativement a la roue , on la remonte ou on la rabaiftc a volonte , 

 foit en la retirant fur la roue , foit en la roulant fur elle-mcme fur l'ar- 

 bre L. Les traverfes ou pieces de bois KK fervent encote a tenir la 

 roue 8? fori mouton F a la hauteur que Ton defire , parce qu'a mefure 

 que les cabars baiflent par la predion , il fufEt de dctourner la roue B 

 & d'ajouter par-delfus les autres, de nouvelles pieces de bois ; operation 

 plus longue a decrire qu'a execurer. Ce prefloir pent done c-tre a deux 

 fins, & pout l'huile & pour le vin ; il ne s'agit que de le bien laver , 

 quand on ne s'en fert plus. 



Ce prelToir fuppofe quatre hommes employe's a tourner les bancs 

 M du tour ; & s'ils n'ont que cela a faire pendant la prefiee, ils per- 

 dent b;aucoup de momens dans l'efpace d'une ferre a I'autre, parce 

 qu'il taut donner le terns a l'huile des cabats de s'ecouler. Ne vau- 

 droit-il pas mieux que la corde N qui fe devide fur l'arbre L, &que 

 j'appelle aftuellement corde O , pafsat fur la poulie P , & pur fe di- 

 vider fur l'arbre horifontal R. Cet arbre eft, d'un cote, afFujetti con- 

 tre la jumelle , ou par un anneau de rer , ou par un demi-cercle , qui 

 lui fert de point d'appui contre la partie exterieure de la jjmie*He: & 

 de I'autre, il rourne dans le miir, ou dans une piece de bois qui le 

 foutient. Plus la roue S fera grande , plus Phorrime qui s'attachera 

 a fes chevilles & la fera mouvoir , aura de force. Un feul homme , l 

 en tournant cette roue, fait mieux preffer, a plus de force que quatre 

 & meme fix hommes employes a tourner les barres M. Pour que la 

 poulie P foit fixe !k folide , elle a pour fupport deux pieces de bois 

 qui la fixent ; de maniere qu'elle n'a d'aurre mouvement que celui de la 

 rotation qu'elle recoit de la corde O. De tous les prelloirs , pour le 

 vin ou pout l'huile , e'eft a ce dernier que je donnerois la prefe- 

 rence. 



Du Moulin dc Riccnfc ou dt Rcccnfcmcnt. 



Je n'ai vu , en parcourant le Languedoc , aucun moulin fembla'ole 

 a celui dont je vais parler , ou du-moins , qui en approchar» 

 Ce moulin meme n'eft pas bien comimin en Provence , quoi- 

 qu'on dut l'y multiplier. Je ne connois lien de plus cconomi- 

 que , de mieux imagine &c deplus fimple. Quel en a etc le pre- 

 mier inventeur ? C'eft , m'a - t - on dit, un fimple pay fan , fc fans- 

 pouvoit m'indiquet fa demeure. Cependanr s il feroic aife dc 



